Тортеллини с лобстером в бульоне из морепродуктов от Гордона Рамзи



Сохранить:
Chief 1620 Видео
28Просмотры
Канал автора: на YouTube

Тортеллини с лобстером в бульоне из морепродуктов.

Для теста : 550 г муки 4 яйца 6 яичных желтков немного оливкового масла +1 яичный желток, взбитый со щепоткой соли и 2 мл воды - для смазывания при лепке.

Для начинки: Мясо лобстера - 300 г (если нет лобстера - можно заменить бюджетным лангустином) Маскарпоне - 1 ст ложка сок половины маленького лимона + немного цедры Травы (базилик, кориандр и кервель) - по вкусу Соль, перец.

Для бульона : Немного оливкового масла Панцирь лобстера 1/2 белого лука 1/2 средней моркови 1 стебель сельдерея 50 мл анисового ликера 250 мл рыбного бульона после процеживания добавить по 1/4 мелко нарезанных сельдерея и моркови Травы (базилик, кориандр и кервель) и варить - пока сервируете тортеллини для подачи - усики гороха Тортеллини варятся 90 секунд!!!