Cookyt

Секреты шашлыка Рецепт шалыка Готовим Вкусно как готовить шашлык

Добавил(а):
Chief
1927 видео
Просмотры: 81
02:48 05.10.2018

Описание:

Жареное на костре мясо – это нечто особенное. Дома, в духовке и даже на аэрогриле никогда не приготовить такого ароматного, поджаренного шашлыка, как на углях костра, разведенного на берегу речки в ближайшем лесу. А чтобы мясо получалось мягким и нежным, на свете придуманы маринады. Маринад – это смесь приправ, растительных масел и натуральных продуктов, содержащих кислоты. Выдержанное в маринаде мясо приобретает мягкую консистенцию и аромат, обусловленный ингредиентами маринада. Для свинины, говядины и баранины маринады делают насыщенными, тогда как маринады для птицы и рыбы должны быть более деликатными и нежными. Чем жестче мясо, тем дольше нужно выдерживать его в маринаде. Соль класть в маринады не рекомендуется, так как гипертонический раствор просто «высосет» из мяса весь сок, и шашлык получится сухим. По этой же причине не следует делать маринад и слишком «кислым».

Теги:

sekrety shashlyka recept shalyka gotovim vkusno gotovit shashlyk

Категория:

Мясо

Оригинал:

на YouTube

В социальной сети:

Поделиться ссылкой:

Сохранить в:

Выбрать раздел