Чем ростбиф отличается от стейка

Ростбиф - это цельный кусок говядины, который обычно готовят в духовке или на гриле до желаемой степени прожарки. Готовый ростбиф обычно нарезают на тонкие ломтики перед подачей на стол. Ростбиф может быть приготовлен из разных частей говядины, но обычно используются задняя часть или середина говяжьего тушонка.

Стейк, с другой стороны, это нарезанный кусок говядины толщиной от 1 до 3 см, который обычно жарят на сковороде или на гриле. Степень прожарки может быть разной - от rare (с кровью) до well-done (полностью прожаренный). Стейк может быть нарезан из разных частей говядины, но наиболее популярными являются стейки из лопатки, ребер, вырезки и филе.

Таким образом, основным отличием между ростбифом и стейком является то, что ростбиф - это цельный кусок говядины, который нарезают перед подачей, а стейк - это уже нарезанный кусок говядины, готовый к употреблению.

Какая страна родина ростбифа?

Ростбиф имеет довольно длинную историю и не связан с одной конкретной страной. Однако, в Англии ростбиф стал символом национальной кухни и широко используется в традиционных английских блюдах, таких как Sunday roast (обеденное блюдо, которое подается в воскресенье и включает ростбиф, жаренную картошку, овощи и соус) и beef Wellington (запеченный ростбиф, завернутый в слоеное тесто).

Таким образом, хотя ростбиф не имеет конкретной страны-родины, он связан с британской кухней и стал частью кулинарной культуры Англии.

Рецепт приготовления ростбифа

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьего ростбифа
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца

Инструкции:

1. Дайте ростбифу достичь комнатной температуры, вынув его из холодильника за 30 минут до приготовления.
2. Включите духовку и разогрейте ее до 220 градусов Цельсия.
3. Намажьте ростбиф со всех сторон оливковым маслом и посыпьте солью и черным перцем.
4. Выложите ростбиф в противень и поставьте его в духовку.
5. Готовьте ростбиф в течение 20 минут на 220 градусах, затем снизьте температуру до 160 градусов и готовьте еще 30-35 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки.
6. Извлеките ростбиф из духовки и дайте ему отдохнуть на противне в течение 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу.
7. Нарежьте ростбиф на тонкие ломтики и подавайте с приготовленными овощами и соусом на ваш вкус.

Готовый ростбиф можно подавать как горячим, так и холодным. Если вы хотите получить более сочный ростбиф, можно в процессе приготовления подливать его своим соком.