Нежнейший Медовик с карамелью
Смотреть видео Нежнейший Медовик с карамелью
Как приготовить Нежнейший Медовик с карамелью:
Медовый Торт со сметанно-сливочным кремом и карамельными нотками - нежный, ароматный и совсем не приторный! Конечно, можно готовить без карамели, тогда у вас будет шикарный классический торт!
Ингредиенты: диаметр -20 см, высота 7 см
(1 мерный стакан = объем 250 мл, в один такой стакан умещается в среднем 150 г муки без горки)
Карамель:
- ½ ст. (115 г) сахара
- 2 ст. л. (30 мл) воды
- 100 мл сливок 33-35%
- 20 г сливочного масла комнатной темпер-ры
- щепотка соли
Медовые Коржи:
- 100 г сливочного масла
- ½ ст. (115 г) сахара
- щепотка соли
- ⅓ ст. (120 г) натурального меда
- 1 ч. л. (6 г) соды
- 1 крупное яйцо
- 400 г муки (может уйти чуть меньше)
190° 4-5 минут
Крем:
- 350 г жирной сметаны 25% (не деревенской)
- 250 г сливок 33-35%
- 100 г сахарной пудры
Карамель: в сотейник с толстым дном всыпать сахар, сбрызнуть водой, можно добавить несколько капель лимонного сока, чтобы сахар не кристаллизовался, довести до кипения на среднем огне. Ничего не трогать и не мешать!!! Это способстувет кристиаллизации. Варить карамель на небольшом огне 5-7 минут до янтарного цвета. Очень важно следить, чтобы карамель не стала темной, иначе будет сильно горчить. Когда сироп приобритает нужный цвет, подогреть сливки, но не кипятить. Карамель снять с огня, постепенно влить горячие сливки, активно перемешивая. Затем добавить сливочное масло комнатной температуры и в конце щепотку соли. Полностью остудить.
Коржи: соединить в сотейнике масло, сахар, соль и мед. Поставить на небольшой огонь, дождаться, когда масло и сахар растопятся, периодически помешивать. Добавить соду, мешать 5 минут до легкого карамельного цвета на минимальном нагреве. Немного остудить массу и добавить яйцо, затем постепенно муку. В итоге должно получится мягкое, немного липкое тесто. Убрать в холодильник на 30 минут. Разделить тесто на 8 частей, раскатать в тонкий пласт, обрезать кольцом 20 см, наколоть вилкой, выпекать в заранее разогретой духовке 190 градусов верх+низ без конвекции 4-5 минут, ориентируйтесь на вашу духовку. Обрезки измельчить.
Для крема соединить все ингредиенты в чаше и взбить миксером на средне-высокой скорости до пышного, плотного состояния.
Другие рецепты и видео канала - Таня Шпилько
Новое в блоге
-
Искусство краффинов: лучшие варианты и техники готовки23:04, 06.02.2024
Краффин — это уникальное десертное блюдо, являющее собой гармоничное сочетание кроссана и маффина. Этот вкусный гибрид обладает легкостью кроссана и мягкостью маффина, часто украшенный различными начинками, глазурью или посыпкой. Краффины пользуются популярностью благодаря своему оригинальному вкусу и необычной текстуре.
-
Как вкусно приготовить кролика11:15, 24.04.2023
Кролик - это нежное и питательное мясо, которое можно приготовить множество вкусных блюд.
-
Полезные и сытные: ленивые голубцы для семейных ужинов17:19, 06.11.2023
Ленивые голубцы - это вкусное и удобное блюдо, вдохновленное традиционными голубцами, но приготовленное гораздо быстрее и проще. Они представляют собой фаршированные капустой рулетики, приготовленные в форме запеканки или рагу. Ленивые голубцы сочетают в себе традиционный вкус голубцов с минимальными затратами времени и усилий, что делает их идеальным выбором для занятых людей.
-
Советы и рекомендации по приготовлению нута21:19, 28.12.2022
Нут - вкусная бобовая культура, содержащая много растительных белков, витаминов, минералов и пищевых волокон. Готовить нут очень легко, будь то на пару или в воде. В этой статье вы найдете простые идеи, советы и рекомендации, как проще приготовить нут .
-
Вкусное варенье из абрикосов: рецепт, приготовление и польза для здоровья14:53, 04.07.2023
Хотите приготовить ароматное варенье из абрикосов? Узнайте простой рецепт и пошаговые инструкции для приготовления варенья из свежих абрикосов. Узнайте о пользе этого десерта для вашего здоровья и разнообразных способах его использования.
Другие рецепты и видео категории - Десерты