Какие бывают французские десерты?

Классические французские десерты являются настоящим шедевром высокой кухни и знамениты своим богатым вкусом и изысканным оформлением.

Вот пять классических французских десертов с их рецептами:

Крем-брюле

Ингредиенты:

• 1 литр сливок
• 10 желтков яиц
• 200 г сахара
• 1 стручок ванили
• 100 г коричневого сахара

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 150 градусов.
2. В кастрюле смешайте сливки, желтки, сахар и семена из стручка ванили.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, нагрейте смесь до 80 градусов.
4. Разлейте смесь по формочкам для крем-брюле и поставьте формы в духовку на 45 минут.
5. Оставьте десерты на 2 часа в холодильнике для остывания.
6. Посыпьте каждое крем-брюле коричневым сахаром и разогрейте с помощью газового горелки до получения золотистой корочки.

Еще несколько рецептов Крем-брюле

Классический тарт Татен

Ингредиенты:

• 1 слоеное тесто
• 6 яблок
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их на четвертинки.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло и сахар, перемешайте и доведите до растворения сахара.
4. Добавьте яблоки и лимонный сок в сковороду и тушите на среднем огне в течение 15 минут, помешивая время от времени.
5. Выложите яблоки на дно формы для запекания.
6. Раскатайте слоеное тесто и накройте им яблоки, аккуратно прижав к краям формы.
7. Поставьте форму в духовку на 20-25 минут до золотистой корочки.
8. Переверните тарт на блюдо и подавайте в горячем или холодном виде.

Рецепт Тарт Татен

Продолжим список французских десертов с рецептом классического шоколадного эскимо:

Ингредиенты:

• 100 г молочного шоколада
• 50 г горького шоколада
• 150 мл сливок
• 2 желтка
• 50 г сахара
• 150 мл молока

Инструкции:

1. Натрите молочный и горький шоколад на мелкой терке и поставьте в миску.
2. В кастрюле смешайте сливки и молоко и доведите до кипения на среднем огне.
3. В отдельной миске взбейте желтки и сахар до получения гладкой массы.
4. Постепенно добавляйте горячую смесь молока и сливок в миску с желтками, постоянно помешивая.
5. Верните смесь в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет. Не допускайте кипения.
6. Остудите смесь и добавьте тертый шоколад. Тщательно перемешайте.
7. Наполните формочки для эскимо (можно использовать маленькие стаканчики или силиконовые формы для льда) смесью на 3/4 и вставьте в каждую палочку для эскимо. Если нет палочек, можно использовать зубочистки.
8. Поставьте формочки в морозильник на 4-5 часов или на ночь.
9. После замораживания выньте эскимо из формочек, погрузите их на 5-10 секунд в горячую воду, чтобы легче вытащить, и подавайте на блюдо. При желании украсьте шоколадной крошкой или карамелью.

Рецепты Эскимо