Сдобный, сладкий, масляный, слоистый кулич
Смотреть видео Сдобный, сладкий, масляный, слоистый кулич
Как приготовить Сдобный, сладкий, масляный, слоистый кулич:
Ингредиенты
ОПАРА:
- 220 г теплого молока
- 40 г свежих прессованных дрожжей / 20 г сухих дрожжей
- 1 ст.л. сахара (из общего количества)
- 4 ст.л. муки (из общего количества)
ТЕСТО:
- 4 сырых яичных желтка
- 2 яйца С0 (120 г)
- 270 г сахара
- 30 г ванильного сахара
- 1 ч.л. соли (8 г)
- Вся дрожжевая опара
- 280 г мягкого сливочного масла: (120 г в тесто + 160 г для прослойки)
- 750 г муки в/с (+/- 50 г)
Вес теста: 1,7 кг
Формы: 4 шт. Ø 13 см, h 9 см
Духовка: режим верхний + нижний нагрев без конвекции 20 минут при t 180°C + 35-40 минут при t 160-170°C до сухой шпажки, при необходимости накрыть фольгой
НАЧИНКИ:
МАКОВАЯ НАЧИНКА (270 г):
- 1 ст. кондитерского мака (130 г)
- Кипяток для заваривания
- 100 г молока
- 50 г сахара
- 1 сырой яичный белок
ОРЕХОВАЯ НАЧИНКА (200-240 г):
- 150-200 г обжаренных грецких орехов
- 50 г тростникового сахара
- 1 яичный белок (по желанию)
НАЧИНКА "АПЕЛЬСИН-ШОКОЛАД-КОРИЦА" (170 г):
- 100 г апельсиновых цукатов
- 50-60 г шоколада
- Цедра 1 апельсина (10 г)
- 1/2 ч.л. молотой корицы (2 г)
НАЧИНКА "ИЗЮМ-КЛЮКВА-ЦУКАТЫ" (150 г):
- 50 г любого изюма без косточек
- 50 г вяленой клюквы или вишни
- 50 г любых цукатов
- 1/3 ч.л. молотого кардамона (1,5 г)
Другие рецепты и видео канала - Коллекция Рецептов
Новое в блоге
-
Новогодний стол: горячие блюда, которые согреют ваш праздник16:13, 30.11.2023
В преддверии Нового года, когда дома наполняются ароматами варенья, еловых ветвей и волнующего ожидания, подготовка праздничного стола становится настоящим творчеством. Одним из ключевых элементов новогоднего угощения являются горячие блюда, которые, словно облако уюта, согревают гостей и создают атмосферу праздничного восторга.
-
Сибирские пельмени10:37, 19.04.2023
Сибирские пельмени - это разновидность пельменей, которые традиционно готовятся в Сибири и других регионах России.
-
Секреты правильного приготовления риса для суши07:53, 29.11.2023
Приготовление домашних суши - это искусство, требующее внимательности к деталям, в том числе к основному ингредиенту - рису.
-
Харчо рецепт классический из говядины с рисом12:41, 03.06.2023
Классический рецепт харчо с говядиной и рисом представляет собой ароматный и пикантный грузинский суп.
-
Лучшее тесто на пельмени: классический рецепт для настоящих гурманов14:56, 15.03.2024
Классическое тесто на пельмени - это простое и универсальное сочетание муки и яиц, которое обеспечивает нежную текстуру и приятный вкус пельменей. Оно легко поддаётся раскатыванию, позволяя создавать тонкие и эластичные оболочки для начинки. Этот рецепт идеально подходит для приготовления пельменей с различными начинками и подавания в качестве вкусной и сытной закуски или основного блюда.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка