Сибирские пельмени

Сибирские пельмени - это разновидность пельменей, которые традиционно готовятся в Сибири и других регионах России. В отличие от классических пельменей, сибирские пельмени имеют более крупный размер и обычно запекаются в духовке.

Рецепт сибирских пельменей:

Ингредиенты для теста:

• 4 стакана муки
• 1,5 стакана воды
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли

Ингредиенты для начинки:

• 500 граммов мяса (говядина, свинина или их сочетание)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

Для подачи:

• Сметана
• Зелень

Приготовление:

1. Приготовьте тесто. Смешайте муку и соль в большой миске. Сделайте углубление в центре и добавьте яйцо и воду. Вымешайте тесто до однородности и выложите на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Замесите тесто в течение 10 минут, затем заверните в пищевую пленку и оставьте отдохнуть на 30 минут.
2. Приготовьте начинку. Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Перемешайте мясо, лук, чеснок, соль и перец в большой миске. Размешайте все ингредиенты до однородности.
3. Раскатайте тесто тонким слоем. Вырежьте из теста круглые кусочки (около 8-10 см в диаметре).
4. Наложите начинку на каждый кусочек теста, затем сделайте из него полукруг и скрепите края пальцами.
5. Поставьте пельмени в кипящую подсоленную воду и варите на среднем огне около 15 минут.
6. Выньте пельмени из воды ложкой с дырочками и разложите на противень. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, около 15-20 минут, пока пельмени не пока пельмени не приобретут золотистый цвет и не будут хорошо прожарены.
7. Выньте пельмени из духовки и подайте на стол горячими со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!