Капустный квас

Капустный квас - это интересный и необычный напиток, который можно приготовить самостоятельно. Вот простой рецепт для приготовления капустного кваса:

Ингредиенты:

• Капуста (небольшая) - 1 шт.
• Вода - 1 стакан + 500 мл
• Сахар - 3 столовые ложки

Инструкции:

1. Шаг 1: Подготовка капусты
   • Смойте капусту под холодной водой и удалите внешние слои.
   • Нарежьте капусту на тонкие полоски или небольшие кусочки.
2. Шаг 2: Приготовление квасной закваски
   • В большую емкость или кастрюлю положите нарезанную капусту.
   • Добавьте 1 стакан воды и 1 столовую ложку сахара.
   • Хорошо перемешайте и дайте капусте постоять в течение 15-20 минут, чтобы она выделила сок.
3. Шаг 3: Первое брожение
   • После того, как капуста выделит сок, добавьте еще 500 мл воды и 2 столовые ложки сахара.
   • Хорошо перемешайте, чтобы растворить сахар, и накройте емкость чистым полотенцем или марлей.
   • Оставьте емкость на комнатной температуре в течение 2-3 дней для брожения. В это время капустный квас будет готовиться.
4. Шаг 4: Фильтрация и хранение
   • После 2-3 дней процедите капустный квас через марлю или сито, чтобы удалить капустные остатки.
   • Перелейте квас в чистую емкость или бутылки для хранения.
   • Храните капустный квас в холодильнике.
5. Шаг 5: Подача и употребление
   • Подавайте капустный квас охлажденным.
   • Вы можете добавить квасу лед, мятные листья или лимонные дольки для освежающего вкуса.
   • Наслаждайтесь своим домашним капустным квасом!

Обратите внимание, что процесс брожения может занимать разное время в зависимости от условий окружающей среды. Поэтому рекомендуется периодически проверять капустный квас на готовность, основываясь на его вкусе и аромате.