Ароматный плов узбекский Чайханский

Ингредиенты

• 1500 г баранины (или говядины), нарезанной кубиками
• 22 стакана риса
• 32 луковицы, нарезанные полукольцами
• 43 моркови, нарезанные соломкой
• 5100 г воды
• 6100 г масла (предпочтительно хлопкового)
• 71 головка чеснока, разделенная на зубчики
• 81 ч. ложка зиры (тмин)
• 91 ч. ложка кориандра
• 10Соль и перец по вкусу
• 11Зелень (кинза, петрушка) для украшения

Приготовление

1. 1
   В большой кастрюле или чугунной сковороде разогрейте масло и обжаривайте лук до золотистости.
2. 2
   Добавьте мясо и жарьте до золотистой корки.
3. 3
   Положите в сковороду морковь, перемешайте и тушите еще несколько минут.
4. 4
   Добавьте зиру, кориандр, соль и перец. Перемешайте.
5. 5
   Залейте кипятком, закройте крышкой и готовьте на медленном огне до мягкости мяса.
6. 6
   Промойте рис и добавьте его в сковороду. Влейте еще немного воды, если нужно.
7. 7
   Положите разделенные зубчики чеснока.
8. 8
   Дайте плову закипеть, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте до готовности риса.
9. 9
   Подавайте плов, посыпанный свежей зеленью, теплым. Наслаждайтесь вкусом настоящего узбекского чайханского плова!