Ароматный плов узбекский Чайханский

Ингредиенты:

• 500 г баранины (или говядины), нарезанной кубиками
• 2 стакана риса
• 2 луковицы, нарезанные полукольцами
• 3 моркови, нарезанные соломкой
• 100 г воды
• 100 г масла (предпочтительно хлопкового)
• 1 головка чеснока, разделенная на зубчики
• 1 ч. ложка зиры (тмин)
• 1 ч. ложка кориандра
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (кинза, петрушка) для украшения

Шаги приготовления:

1. В большой кастрюле или чугунной сковороде разогрейте масло и обжаривайте лук до золотистости.
2. Добавьте мясо и жарьте до золотистой корки.
3. Положите в сковороду морковь, перемешайте и тушите еще несколько минут.
4. Добавьте зиру, кориандр, соль и перец. Перемешайте.
5. Залейте кипятком, закройте крышкой и готовьте на медленном огне до мягкости мяса.
6. Промойте рис и добавьте его в сковороду. Влейте еще немного воды, если нужно.
7. Положите разделенные зубчики чеснока.
8. Дайте плову закипеть, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте до готовности риса.
9. Подавайте плов, посыпанный свежей зеленью, теплым. Наслаждайтесь вкусом настоящего узбекского чайханского плова!