Десерт «Динамит»

Приготовила на радость детям очень вкусный и необычный малиновый десерт. В качестве начинки, использовала малиновый мусс, а для обертывания взяла японский заварной бисквит.

Ингредиенты

Для начинки

• Пюре малины - 150 г
• Сахар - 50 г
• Желатин листовой - 4 г

Для малинового мусса

• Желатин листовой - 15 г
• Пюре малины - 260 г
• Сахар - 150 г
• Сыр творожный - 150 г
• Сливки 33% - 330 г

Для заварного бисквита

• Сливочное масло 82,5% - 35 г
• Молоко - 35 г
• Яйца - 45 г
• Желток - 60 г
• Мука - 50 г
• Белки - 80 г
• Сахар - 40 г
• Краситель