Картофельные блины с зеленью

Нежные картофельные блины с зелёным луком и укропом — сытное и ароматное блюдо для завтрака или ужина. Рецепт от Вкусные советы объединяет простые продукты и даёт необычный результат: блины получаются мягкими внутри и слегка хрустящими по краям.

Порций: 4

Общий вес: ~950 г

Калорийность: ≈1500 kcal (всё блюдо)

Ингредиенты

• Картофель — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Молоко — 250 мл
• Растительное масло — 2 ст.л. (плюс для жарки)
• Мука — 130 г
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• Зелёный лук — по вкусу
• Укроп — по вкусу

Пошаговый рецепт

• Картофель очистите, отварите до мягкости и разомните в пюре.
• В миске соедините картофельное пюре, яйца, молоко, соль и растительное масло.
• Просейте муку с разрыхлителем и постепенно введите в массу, замешивая жидкое тесто для блинов.
• Мелко нарежьте зелёный лук и укроп, добавьте в тесто и перемешайте.
• Разогрейте сковороду с каплей масла. Наливайте тесто тонким слоем, распределяя по поверхности.
• Жарьте блины по 1–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
• Готовые блины сложите стопкой и подавайте горячими со сметаной или чесночным соусом.

Совет: чтобы блины были эластичнее, часть молока можно заменить сывороткой или кефиром.