Домашний йогурт на закваске

Всем привет друзья, сегодня будем готовить йогурт греческий на закваске. Я раньше думала, что готовить сложно, много действий нужно совершить, но оказалось все очень просто. С утра поставила заквашиваться молоко, вечером убрала в холодильник, а с утра прекрасный завтрак или на обед салатик из свежих овощей с заправкой из йогурта.

Ингредиенты:

• Молко – 1-5 литра
• Закваска БакЗдрав Греческий йогурт – 1 стик.
• Варенье, фрукты по вкусу.

Приготовление:

1. Начнем приготовление йогурта с подготовки молока. Я молоко нагрею до 80 градусов. Это лучше сделать даже с пастеризованным молоком, чтобы обезопасить наш кисломолочный продукт от не нужных бактерий. Так как в теплом молоке размножаются все бактерии, и не только хорошие. После молоко перелила в чистую кастрюлю и поставила в холодную воду, необходимо охладить молоко до 37-45 градусов. Так же всю посуду, в которой будете готовить, или в которой будете хранить необходимо простерилизовать.
2. В подготовленное молоко высыпаю стик закваски от бакздрав греческий йогурт размешиваю хорошенько, чтобы вся закваска растворилась в молоке. Я йогурт буду заквашивать вот в таких баночках. Удобно будет потом порционно поставить на стол, их тоже простерилизовала. Баночки объемом 200 мл. Разливаю молоко по баночкам. У меня с утра работала духовка, и сейчас температура в ней порядка 41 градуса. Оставила я так на 8 часов. Можно готовить йогурт в мультиварке или йогуртнице, можно и при комнатной температуре. Разница будет только во времени приготовления. Вот тут можно посмотреть время заквашивания. Я поставила днем, а вечером посмотрела консистенцию йогурта. Меня полностью устроила густота его, и я на всю ночь убрала в холодильник. С утра ждал прекрасный йогурт, в котором ложка стоит.
3. Очень вкусный, сбалансированный по вкусу йогурт. Теперь добавляю натуральное, домашнее варенье. И зовем всех к столу.