Постный шоколадный пирог со сметанной пропиткой

Простой и невероятно влажный шоколадный пирог без яиц и молока — идеальный вариант для поста или лёгкой домашней выпечки. Рецепт от канала Калнина Наталья подарит насыщенный вкус какао, нежную текстуру и сочность благодаря лёгкой сметанной пропитке, которую можно добавить по желанию.

8 порций

~950 g

Энергетическая ценность: около 2700 kcal (на весь пирог).

Ингредиенты для теста

• Мука — 210 г (1,5 стакана, стакан 250 мл)
• Сахар — 150 г
• Холодная вода — 250 мл (1 стакан)
• Какао-порошок — 2,5 ст. ложки
• Растительное масло — 5 ст. ложек
• Уксус 9% — 1 ст. ложка (или лимонный сок)
• Ванильный сахар — 2 ч. ложки
• Сода — ½ ч. ложки
• Соль — ½ ч. ложки

Для сметанной пропитки (по желанию)

• Сметана — 150 г
• Сахар — 80 г (примерно ⅓ стакана)

Пошаговый рецепт

• Разогрейте духовку до 180 °C. Форму диаметром около 22–24 см смажьте растительным маслом или застелите бумагой для выпечки.
• В глубокой миске соедините все сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, ванильный сахар, соду и соль. Перемешайте венчиком до однородности.
• Добавьте холодную воду, растительное масло и уксус (или лимонный сок). Быстро перемешайте ложкой или венчиком — тесто должно получиться гладким и без комков.
• Перелейте тесто в форму, разровняйте поверхность.
• Выпекайте 30–35 минут при 180 °C. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
• Остудите пирог на решётке. При желании разрежьте его пополам вдоль для пропитки.

Сметанная пропитка: смешайте сметану с сахаром до полного растворения. Нанесите на тёплый пирог или между коржами. Оставьте на 1–2 часа в холодильнике для пропитывания.

• Подавайте с чашкой кофе или чая — пирог получается влажным, ароматным и долго не черствеет.

Советы

• Можно добавить немного орехов, изюма или кокосовой стружки для разнообразия вкуса.
• Если хотите более насыщенный вкус, увеличьте количество какао до 3 ст. ложек.
• Для веганской версии используйте растительную сметану или кокосовые сливки для пропитки.