Горячий шоколад и какао

Ингредиенты

• 1500 мл молока (2 стакана)
• 2200 г чёрного шоколада
• 3корица
• 4Декор
• 5взбитые сливки
• 6шоколад (тертый)
• 7Вылейте молоко в сотейник, добавьте корицу и прогрейте его до парения.
• 8Перелейте молоко в мерный стакан, затем, добавьте к нему шоколад и пробейте все погружным блендером до однородности.
• 9Разлейте горячий шоколад по стаканам. Добавьте к нему взбитые сливки, тертый шоколад и наслаждайтесь
• 10500 мл молока (2 стакана)
• 1160 г желтка (3 желтка)
• 1220 г сахара (1 ст. л. с горкой)
• 13150 г чёрного шоколада
• 14Подогрейте в мерном стакане молоко до парения.
• 15Соедините в сотейнике желтки, сахар и хорошо перемешайте венчиком.
• 16Добавьте к желткам горячее молоко и снова перемешайте.
• 17Поставьте сотейник на плиту и при постоянном помешивании доведите массу до температуры - 82 градуса, должен получиться крем "Англес". Очень важно, чтобы желтки не свернулись, иначе получится омлет.
• 18Положите шоколад в мерный стакан и залейте его кремом "Англес". Перемешайте.
• 19После, пробейте погружным блендером, чтобы получить идеальную текстуру.
• 20Разлейте по стаканам, добавьте маршмэллоу и подавайте
• 21500 мл молока (2 стакана)
• 2230 г какао-порошка (алкализованный) (2 ст. л.)
• 2330 г сахарной пудры (2 ст. л.)
• 2420 г кукурузного крахмала (1.5 ст. л)
• 25Соедините в миске все сухие ингредиенты: какао-порошок, кукурузный крахмал и сахарную пудру.
• 26Добавьте к сухим ингредиентам 1/3 холодного молока и перемешайте до однородной консистенции.
• 27Вылейте в сотейник подготовленную массу с какао и оставшиеся молоко.
• 28Затем, поставьте на плиту и при постоянном помешивании доведите до кипения и прокипятите 1 минуту для того, чтобы крахмал заварился.
• 29Готово. Разлейте по стаканам, добавьте маршмэллоу и подавайте

Приготовление

1. 1
   500 мл молока (2 стакана)
2. 2
   200 г чёрного шоколада
3. 3
   корица
4. 4
   Декор
5. 5
   взбитые сливки
6. 6
   шоколад (тертый)
7. 7
   Вылейте молоко в сотейник, добавьте корицу и прогрейте его до парения.
8. 8
   Перелейте молоко в мерный стакан, затем, добавьте к нему шоколад и пробейте все погружным блендером до однородности.
9. 9
   Разлейте горячий шоколад по стаканам. Добавьте к нему взбитые сливки, тертый шоколад и наслаждайтесь
10. 10
    500 мл молока (2 стакана)
11. 11
    60 г желтка (3 желтка)
12. 12
    20 г сахара (1 ст. л. с горкой)
13. 13
    150 г чёрного шоколада
14. 14
    Подогрейте в мерном стакане молоко до парения.
15. 15
    Соедините в сотейнике желтки, сахар и хорошо перемешайте венчиком.
16. 16
    Добавьте к желткам горячее молоко и снова перемешайте.
17. 17
    Поставьте сотейник на плиту и при постоянном помешивании доведите массу до температуры - 82 градуса, должен получиться крем "Англес". Очень важно, чтобы желтки не свернулись, иначе получится омлет.
18. 18
    Положите шоколад в мерный стакан и залейте его кремом "Англес". Перемешайте.
19. 19
    После, пробейте погружным блендером, чтобы получить идеальную текстуру.
20. 20
    Разлейте по стаканам, добавьте маршмэллоу и подавайте
21. 21
    500 мл молока (2 стакана)
22. 22
    30 г какао-порошка (алкализованный) (2 ст. л.)
23. 23
    30 г сахарной пудры (2 ст. л.)
24. 24
    20 г кукурузного крахмала (1.5 ст. л)
25. 25
    Соедините в миске все сухие ингредиенты: какао-порошок, кукурузный крахмал и сахарную пудру.
26. 26
    Добавьте к сухим ингредиентам 1/3 холодного молока и перемешайте до однородной консистенции.
27. 27
    Вылейте в сотейник подготовленную массу с какао и оставшиеся молоко.
28. 28
    Затем, поставьте на плиту и при постоянном помешивании доведите до кипения и прокипятите 1 минуту для того, чтобы крахмал заварился.
29. 29
    Готово. Разлейте по стаканам, добавьте маршмэллоу и подавайте