Японский шоколадный бисквит Кастелла

Нежный и воздушный японский бисквит Кастелла — это идеальное лакомство для чаепития. Его тонкий шоколадный аромат, мягкость и влажная текстура делают десерт настоящим шедевром домашней выпечки. На канале РЕЦЕПТЫ У ТАТЬЯНЫ вы узнаете, как испечь этот бисквит так, чтобы он не осел и не треснул.

Ингредиенты

• Молоко — 80 мл
• Яйца куриные — 6 шт.
• Мука пшеничная — 85 г
• Сахар — 130 г
• Какао — 15 г
• Масло растительное — 50 мл
• Ванильный сахар — 10 г
• Соль — щепотка

Пошаговый рецепт

1. Подготовка формы. Застелите дно формы пергаментом, борта не смазывайте. Разогрейте духовку до 160°C.
2. Молочная смесь. В миске соедините молоко и растительное масло, слегка подогрейте до теплого состояния и добавьте ванильный сахар.
3. Яйца и сахар. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы (5–7 минут миксером).
4. Сухие ингредиенты. Просейте муку и какао, аккуратно введите в яичную массу лопаткой, перемешивая снизу вверх.
5. Финальное тесто. Влейте тёплую молочную смесь и осторожно перемешайте до однородности.
6. Выпекание. Вылейте тесто в форму, слегка постучите, чтобы удалить пузырьки воздуха. Выпекайте 45–50 минут.
7. Остывание. Готовый бисквит переверните на решётку и остудите вверх дном, чтобы сохранить форму.

Пищевая ценность

Калорийность: 290 ккал на 100 г
Общий вес: около 600 г
Выход: 8 порций