Кесадилья со свининой, запеченная в сыре

Сочная кесадилья со свининой, запеченная в сыре.

Кесадилья - знаменитое мексиканское блюдо с лепешками тортилья, сыром и мясом. В качестве начинки для кесадильи часто используют курицу, но с домашней тушеной свининой блюдо получается еще более вкусным.

Чтобы приготовить домашнюю кесадилью со свининой, нам нужно:

Для мясной начинки:

• 1.5 кг свинины (у нас свиное плечо)
• 3/4 чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка орегано
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка хлопьев чили
• 1 чайная ложка тмина
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 апельсина
• 2 лимона

Для кесадильи:

• 8 лепешек тортилья
• 2 яйца
• 150 г тертой моцареллы
• растительное масло для жарки

Кроме того:

• свежий кориандр
• 100 г тертого сыра
• форма для выпечки (ø 26 см)