Медовик на сковорідці із сметанним кремом

Інгредієнти

Тісто для медівника:

• 150 г цукру (3/4 склянки)
• 100 мл води (1/2 склянки)
• 100 г яєць (2 штуки)
• 100 г меду (3 ст.л)
• 50 мл соняшникової олії (3 ст.л.)
• 130 г сметани від Молокія (жирністю 10%) (6 ст.л.)
• 260 г борошна (2 склянки)
• 6 г харчової соди (6/7 ч.л.)
• 10 г розпушувача (2 ч.л.)

Об'єм склянки для розрахунку - 200 мл

1. Готуємо карамель: розтоплюємо цукор в сотейнику, можна помішувати термостабільною лопаткою. Увесь цукор має розтопитись, додаємо окріп по трошки. Весь цукор має розчинитись.
2. Потрібно зважити карамельну воду. Треба додати води до 250 мл.
3. Збиваємо яйця з гречаним медом до красивої піни, додаємо олію, сметану. Перемішуємо.
4. Добаємо борошно з розпушувачем та содою. Знов перемішуємо.
5. Додаємо гарячу карамельну воду.
6. Тісто готове. Випікаємо коржі на розігрітій пательні з обох боків під кришкою.
7. Вийшло 5 коржів, діаметром 19-20 см.

Сметанний крем:

• 900 г сметани від Молокія (жирністю 10%) (4,5 склянки)
• 100 г яєць (2 шт)
• 60 г кукурудзяного крохмалю (2 ст.л.)
• 120 г цукру (3/4 стакана)
• 60 г вершкового масла від Молокія (жирністю 62%)
• ванільний цукор

Об'єм склянки для розрахунку - 200 мл

1. Відправляємо в сотейник цукор, яйця, крохмаль та ванільний цукор. Перемішуємо до однорідної консистенції.
2. Додаємо сметану. Перемішуємо. Ставимо крем на плиту. Варимо постійно помішуючи. Крем має закипіти. іпрокипіти 1 хвилину. Знімаємо з плити.
3. Додаємо холодне вершкове масло. Перемішуємо.

Збираємо торт:

1. Можемо взяти роз'ємну форму. Корж + теплий крем (5-6 ст. л) + корж + крем....
2. Лишаємо 1 ст ложку для того, щоб закрити края торта.
3. Поки не завітрився крем, присипаємо обсмаженим арахісом.
4. Відправляємо в холодильник на 3-4 години.
5. Знімаємо кільце, змащуємо бока торта трішки розігрітим кремом. Закриваємо край горішками. Медівник готовий