Найсмачніші картопляні галушки з куркою та грибами

Інгредієнти

Картопляне тісто:

• 1 кг картоплі
• 100 г яєць (2 шт)
• 180 г борошна (6 ст. л. з гіркою)
• сіль

Додатково:

• борошно для формування галушок

М'ясна начинка:

• 200 г курячого фаршу
• 1 цибулина
• сіль (за смаком)
• перець (за смаком)
• олія (для смаження)

Смажені гриби (до галушок):

• 300 г грибів
• 1 цибулина
• сіль (за смаком)
• олія (для смаження)

Приготуємо картопляне тісто:

✅Очищуємо, нарізаємо та варимо картоплю до готовності.

✅Обов'язково зливаємо всю воду та робимо пюре (без додавання вершкового масла та молока).

✅Виходить 800 г готового пюре, лишаємо його охолоджуватись.

✅Перекладаємо в миску охолоджене пюре, додаємо яйця, борошно та сіль. Перемішуємо. Тісто для глушок готове.

Приготуємо м'ясну начинку:

✅Смажимо курячий фарш з цибулею на рослинній олії. Додаємо сіль, перець та перемішуємо.

Приготуємо гриби:

✅Очищуємо та нарізаємо гриби.

✅Нарізаємо маленьким кубиком цибулю.

✅Смажимо на рослинній олії цибулю з грибами, додаємо сіль за смаком.

Формуємо галушки:

✅Беремо невеликий шматочок тіста, посипаємо стіл борошном та формуємо ковбаску. Ділимо тісто на невеликі шматочки.

✅Розкачуємо шматочок тіста та кладемо всередину м'ясну начинку. Зліплюємо кінці тіста, формуємо кульку та приплюскуємо її.

✅Викладаємо галушки на дощечку з борошном.

✅Варимо галушки у киплячій підсоленій воді.

✅Після закипання чекаємо 2-3 хвилини та перекладаємо галушки в тарілку.

✅Подаємо галушки зі смаженими грибами.