Cookyt
Греческий салат в веганском исполнении с киноа - это не только вкусно, но и полезно. Этот рецепт прост в приготовлении и отличается свежестью и ароматом летних овощей.
Ингредиенты:
- 1 чашка киноа
- 1 огурец, нарезанный кубиками
- 1 красный лук, мелко нарубленный
- 1 красный сладкий перец, нарезанный полукольцами
- 200 г черри-помидоров, разрезанных пополам
- 100 г каламатских оливок, без косточек
- 100 г веганского оливкового сыра, нарезанного кубиками
- Свежая зелень (мелисса, базилик или петрушка) для украшения
Для заправки:
- 3 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin
- 2 ст. ложки красного винного уксуса
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- Соль и перец по вкусу
Инструкции по приготовлению:
- Приготовление киноа: Промойте киноа под холодной водой. Согласно инструкции на упаковке, приготовьте киноа до готовности. Обычно это занимает около 15-20 минут.
- Приготовление овощей: Подготовьте все овощи, нарежьте их и положите в большую миску.
- Приготовление заправки: В маленькой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, орегано, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Сбор салата: Добавьте приготовленную киноа в миску с овощами. Затем добавьте киноа и веганский оливковый сыр. Перемешайте.
- Добавление заправки: Полейте салат приготовленной заправкой и тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Украшение и подача: Украсьте свежей зеленью. Подавайте сразу или оставьте в холодильнике для охлаждения перед подачей.
Приятного аппетита!