Рецепт веганского греческого салата с киноа

Греческий салат в веганском исполнении с киноа - это не только вкусно, но и полезно. Этот рецепт прост в приготовлении и отличается свежестью и ароматом летних овощей.

Ингредиенты:

• 1 чашка киноа
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 1 красный лук, мелко нарубленный
• 1 красный сладкий перец, нарезанный полукольцами
• 200 г черри-помидоров, разрезанных пополам
• 100 г каламатских оливок, без косточек
• 100 г веганского оливкового сыра, нарезанного кубиками
• Свежая зелень (мелисса, базилик или петрушка) для украшения

Для заправки:

• 3 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin
• 2 ст. ложки красного винного уксуса
• 1 ч. ложка сушеного орегано
• Соль и перец по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Приготовление киноа: Промойте киноа под холодной водой. Согласно инструкции на упаковке, приготовьте киноа до готовности. Обычно это занимает около 15-20 минут.
2. Приготовление овощей: Подготовьте все овощи, нарежьте их и положите в большую миску.
3. Приготовление заправки: В маленькой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, орегано, соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. Сбор салата: Добавьте приготовленную киноа в миску с овощами. Затем добавьте киноа и веганский оливковый сыр. Перемешайте.
5. Добавление заправки: Полейте салат приготовленной заправкой и тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Украшение и подача: Украсьте свежей зеленью. Подавайте сразу или оставьте в холодильнике для охлаждения перед подачей.

Приятного аппетита!