Паста Карбонара на ужин

Ингредиенты

• 1400 г спагетти или другой пасты
• 2150 г гуанчиале или панчетты (нарезанные тонкими полосками)
• 33 яйца
• 41 чашка тертого пармезана
• 5Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 62 зубчика чеснока (по желанию)
• 7Свежая петрушка для украшения

Приготовление

1. 1
   В кипящей подсоленной воде варите пасту до альденте.
2. 2
   Обжаривайте гуанчиале или панчетту на среднем огне до хрустящей золотистой корки.
3. 3
   В глубокой миске взбейте яйца, добавьте тертый пармезан, посолите и поперчите.
4. 4
   Отцедите готовую пасту, сохраняя немного воды от варки.
5. 5
   Смешайте горячую пасту с гуанчиале, чтобы мясо равномерно распределилось.
6. 6
   Быстро добавьте яично-сырную смесь, тщательно перемешивая, чтобы образовался кремообразный соус.
7. 7
   При необходимости добавьте немного воды от варки, чтобы придать соусу желаемую консистенцию.
8. 8
   Подавайте Пасту Карбонара, посыпанную свежемолотым черным перцем и украшенную петрушкой.