Ореховый бисквитный торт с белым шоколадом

Нежный бисквит с орехами, пропитанный ароматным кремом из сгущёнки, сливочного масла и белого шоколада. Рецепт от канала Ольга Матвей превращает простые ингредиенты в праздничный десерт с насыщенным вкусом и нежной текстурой.

Ингредиенты для бисквита

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Мука — 3 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 20 г
• Соль — щепотка
• Орехи молотые — 30 г

Ингредиенты для крема

• Масло сливочное — 70 г
• Сгущёнка — 400 мл
• Шоколад белый — 200 г

6–8 порций

Общий вес: ≈1000 г

Пищевая ценность на порцию — Калории: ≈360 kcal (ориентировочно).

Пошаговый рецепт

• Отделите белки от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли до пышной пены, затем постепенно добавьте сахар и взбейте до устойчивых пиков.
• Вмешайте по одному желтки, затем аккуратно добавьте просеянную муку с разрыхлителем, ванильный сахар и орехи. Перемешивайте осторожно, чтобы сохранить воздушность.
• Переложите тесто в форму (диаметром 20–22 см), застеленную пергаментом. Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут до сухой шпажки. Остудите и разрежьте на 2–3 коржа.
• Для крема растопите белый шоколад на водяной бане и дайте ему слегка остыть.
• Сливочное масло комнатной температуры взбейте со сгущёнкой до пышности. Введите растопленный шоколад и ещё раз взбейте до однородности.
• Соберите торт: корж смажьте кремом, накройте следующим, распределите крем сверху и по бокам.
• Украсьте по желанию орехами или стружкой белого шоколада. Перед подачей охладите торт 3–4 часа в холодильнике.

Советы

• Для большей сочности можно слегка пропитать коржи сладким молоком или сиропом.
• Орехи можно использовать любые — грецкие, фундук или миндаль.