Салат из кабачков и красной фасолью

Вы полюбите кабачки.

Салат из кабачков с красной фасолью
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• 1 цукини
• 260 г консервированной красной фасоли
• 1-2 сладких перца (желтых)
• 2-3 помидора
• 1½ луковицы
• 1 зубик чеснока
• 1-2 ст. л. майонеза
• Растительное масло
• Соль, перец
• Зелень петрушки

1. Лук нарезать кубиками и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета, переложить в емкость.
2. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать кубиками и обжарить в той же сковороде с добавлением растительного масла, переложить в емкость к луку.
3. Цукини нарезать кубиками и обжарить в отдельной сковороде на растительном масле, затем переложить к остальным овощам.
4. Всыпать в емкость нарезанные кубиками помидоры и промытую в проточной воде красную фасоль.
5. Далее в салат положить измельченный чеснок, соль и перец.
6. Заправить майонезом и посыпать рубленой петрушкой.