Тёплый салат с баклажанами, фетой и кунжутом

Яркий и ароматный тёплый салат из обжаренных баклажанов, свежих помидоров и феты с лёгким восточным акцентом. По рецепту от канала Люда Изи Кук Позитивная Кухня получается сытно, нежно и невероятно вкусно — отличное блюдо для лёгкого ужина или закуски.

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 средних (≈ 500 г)
• Помидоры — 2–3 шт.
• Сыр фета — 100–150 г
• Кукурузный крахмал — 1,5–2 ст. л.
• Соевый соус — 1–2 ст. л.
• Кунжутное масло — 1 ст. л. (по желанию)
• Кунжут — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Петрушка — небольшой пучок

Пошаговый рецепт

• Баклажаны нарежьте крупными кубиками, посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите.
• Обваляйте кусочки баклажанов в кукурузном крахмале.
• Обжарьте баклажаны на растительном или кунжутном масле до румяности и мягкости.
• Помидоры нарежьте дольками и слегка прогрейте на сковороде, чтобы они стали мягче, но не потеряли форму.
• Соедините баклажаны и помидоры в миске, добавьте соевый соус и аккуратно перемешайте.
• Посыпьте кубиками феты, кунжутом и свежей петрушкой.
• Подавайте салат тёплым — он особенно вкусен сразу после приготовления.

Пищевая ценность

• Калорийность: около 120 ккал на 100 г
• Общий вес: примерно 800 г
• Порций: 3–4