Салат с фасолью, черри и шампиньонами

Свежий и сытный салат с фасолью, черри, отварными яйцами и консервированными шампиньонами станет отличной закуской или легким обедом. Рецепт от канала Ох и Вкусно легко приготовить, а сметанно-соевый соус придает салату пикантный вкус.

Выход: 3–4 порции

Общий вес ингредиентов: 750–800 г

Калории: около 160 ккал на порцию

Ингредиенты

• 150 г томатов черри
• 3 отварных яйца
• 150 г отварной или консервированной фасоли
• 1–2 зубчика чеснока без сердцевины
• 50 г маслин
• 150 г консервированных шампиньонов
• 2 ст.л. сметаны 20%
• 1 ст.л. соевого соуса
• соль при необходимости

Приготовление

• Отварные яйца остудите и нарежьте кубиками.
• Фасоль при необходимости промойте и слейте жидкость, если используете консервированную.
• Томаты черри разрежьте пополам, маслины нарежьте кружочками, шампиньоны — тонкими ломтиками.
• Чеснок мелко измельчите и добавьте к остальным ингредиентам.
• В небольшой миске смешайте сметану и соевый соус, при необходимости добавьте немного соли.
• Соедините все ингредиенты в большой миске, заправьте сметанно-соевым соусом и аккуратно перемешайте.
• Охладите салат 10–15 минут перед подачей, чтобы вкус стал более насыщенным.