Пирог со сливами и песочной крошкой

Нежный и ароматный пирог со сливами под хрустящей песочной крошкой. По рецепту от канала Люда Изи Кук Позитивная Кухня получается идеально сбалансированный десерт — сочная начинка, мягкое тесто и сладкая корочка с лёгким ароматом корицы.

Ингредиенты

Для теста:

• Яйца (крупные) — 2 шт.
• Сахар — 180 г
• Сметана — 250 г
• Сливочное масло — 150 г
• Соль — ¼ ч.л.
• Экстракт ванили — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 12 г
• Мука — 300 г

Для песочной крошки:

• Сахар — 80 г
• Сливочное масло — 80 г
• Мука — 140 г
• Ванильный сахар — 8 г

Для начинки:

• Сливы — 900–1000 г
• Сахар тростниковый — 2–3 ст.л.
• Корица — 1 ч.л.
• Кукурузный крахмал — 1–1,5 ст.л.

Пошаговый рецепт

• Размягчённое сливочное масло взбейте с сахаром и яйцами до однородности.
• Добавьте сметану, ваниль и соль. Перемешайте.
• Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Выложите в форму, распределив равномерно по дну.
• Сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Посыпьте их тростниковым сахаром, корицей и крахмалом, перемешайте.
• Выложите сливовую начинку на тесто.
• Для крошки смешайте муку, сахар, ванильный сахар и масло, перетрите в крупную крошку.
• Посыпьте пирог песочной крошкой сверху.
• Выпекайте при 180°C около 45–50 минут, до румяной корочки.
• Остудите и подавайте — особенно вкусен с шариком ванильного мороженого или чашкой кофе.

Пищевая ценность

• Калорийность: около 240 ккал на 100 г
• Общий вес: примерно 1600 г
• Порций: 8–10