Как вкусно приготовить тыкву? Рецепты крем-супа из тыквы, запеченной тыквы, тыквенных оладушек и вкусных гарниров с тыквой от Юлии Высоцкой.
Крем-суп из тыквы с икрой и сливками
Ингредиенты:
- тыква - 300 г
- тимьян - 3 веточки
- перец розовый горошком - 1 щепотка
- оливковое масло - 2 ст. л.
- мед - 1 ст. л.
- овощной бульон - 150 мл
- сливки - 80 мл
- сыр сливочный - 4 ст. л.
- икра красная - 4 ч. л.
- соль - по вкусу
Тыква, запеченные с мясом, овощами и сыром
Ингредиенты:
- тыква баттернат - 2 шт.
- чеддер - 150 г
- петрушка - 2 веточки
- оливковое масло - 4 ст. л.
- соль морская - ¼ ч. л.
Для начинки:
- говяжий фарш - 400 г
- помидоры протертые пассата - 200 г
- лук-порей - 1 шт.
- перец чили - ¼ шт.
- чеснок - 1 зубчик
- оливковое масло - 2 ст. л.
- зира - ½ ч. л.
- куркума - ½ ч. л.
- корица - ½ ч. л.
- соль морская - ½ ч. л.
Запеканка из тыквы с томатным соусом, козьим сыром и семечками
Ингредиенты:
- тыква - 900 г
- растительное масло - 2 ст. л.
- соль - 1 щепотка
- перец - 1 щепотка
- тимьян свежий - 5 веточек
- сухари панировочные - 1 горсть
- тыквенные семечки - 1 горсть
- козий сыр бри - 80 г
Для соуса:
- растительное масло - 2 ст. л.
- крупная луковица - 1 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- перец чили хлопьями - 1 щепотка
- томатная паста - 1 ст. л.
- тмин - 1 щепотка
- помидоры протертые пассата - 400 г
Цыпленок, запеченный с тыквой под соусом песто
Ингредиенты:
- куриные бедра - 6 шт.
- тыква мускатная - ½ шт.
- хлеб белый - 2 куска
- чеснок - 10 зубчиков
- петрушка - 1 пучок
- оливковое масло Extra Virgin - 4 г
- соль морская - 1 щепотка
Для соуса песто:
- твердый сыр пекорино - 200 г
- бразильский орех - 7 шт.
- маленький пучок петрушки - 1 шт.
- базилик свежий - 4 веточки
- чеснок - 1 зубчик
- оливковое масло - 4 ст. л.
Кускус с тыквой, шалотом и пастернаком
Ингредиенты:
- кускус - 200 г
- тыква - ½ шт.
- лук-шалот - 5 шт.
- морковь - 1 шт.
- корень пастернака - 1 шт.
- чеснок - 9 зубчиков
- курага - 4 шт.
- мята - 3 веточки
- овощной бульон - 400 мл
- оливковое масло Extra Virgin - 5 ст. л.
- палочка корицы - 1 шт.
- лавровый лист - 2 шт.
- гвоздика - 6 шт.
- бадьян - 4 звездочки
- пеперончино - 2 шт.
- куркума - 1 ч. л.
- шафран - 1 щепотка
- кардамон зерна - 1 щепотка
- крупная морская соль - ¼ ч. л.
Тыквенный пирог на рисовом молоке с семенами чиа
Ингредиенты:
- мука из бурого риса - 150 г
- небольшая тыква - ½ шт.
- молоко рисовое - 175 мл
- растительное масло - 4 ст. л.
- кленовый сироп - 2 ст. л.
- чиа семена - 1 ст. л.
- разрыхлитель - ½ ч. л.
- корица молотая - ½ ч. л.
- имбирь молотый - 1 щепотка
- тмин молотый - 1 щепотка
- гвоздика молотая - 1 щепотка