Вкусные блюда из тыквы

Как вкусно приготовить тыкву? Рецепты крем-супа из тыквы, запеченной тыквы, тыквенных оладушек и вкусных гарниров с тыквой от Юлии Высоцкой.

Крем-суп из тыквы с икрой и сливками

Ингредиенты:

• тыква — 300 г
• тимьян — 3 веточки
• перец розовый горошком — 1 щепотка
• оливковое масло — 2 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• овощной бульон — 150 мл
• сливки — 80 мл
• сыр сливочный — 4 ст. л.
• икра красная — 4 ч. л.
• соль — по вкусу

Тыква, запеченные с мясом, овощами и сыром

Ингредиенты:

• тыква баттернат — 2 шт.
• чеддер — 150 г
• петрушка — 2 веточки
• оливковое масло — 4 ст. л.
• соль морская — ¼ ч. л.

Для начинки:

• говяжий фарш — 400 г
• помидоры протертые пассата — 200 г
• лук-порей — 1 шт.
• перец чили — ¼ шт.
• чеснок — 1 зубчик
• оливковое масло — 2 ст. л.
• зира — ½ ч. л.
• куркума — ½ ч. л.
• корица — ½ ч. л.
• соль морская — ½ ч. л.

Запеканка из тыквы с томатным соусом, козьим сыром и семечками

Ингредиенты:

• тыква — 900 г
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль — 1 щепотка
• перец — 1 щепотка
• тимьян свежий — 5 веточек
• сухари панировочные — 1 горсть
• тыквенные семечки — 1 горсть
• козий сыр бри — 80 г

Для соуса:

• растительное масло — 2 ст. л.
• крупная луковица — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• перец чили хлопьями — 1 щепотка
• томатная паста — 1 ст. л.
• тмин — 1 щепотка
• помидоры протертые пассата — 400 г

Цыпленок, запеченный с тыквой под соусом песто

Ингредиенты:

• куриные бедра — 6 шт.
• тыква мускатная — ½ шт.
• хлеб белый — 2 куска
• чеснок — 10 зубчиков
• петрушка — 1 пучок
• оливковое масло Extra Virgin — 4 г
• соль морская — 1 щепотка

Для соуса песто:

• твердый сыр пекорино — 200 г
• бразильский орех — 7 шт.
• маленький пучок петрушки — 1 шт.
• базилик свежий — 4 веточки
• чеснок — 1 зубчик
• оливковое масло — 4 ст. л.

Кускус с тыквой, шалотом и пастернаком

Ингредиенты:

• кускус — 200 г
• тыква — ½ шт.
• лук-шалот — 5 шт.
• морковь — 1 шт.
• корень пастернака — 1 шт.
• чеснок — 9 зубчиков
• курага — 4 шт.
• мята — 3 веточки
• овощной бульон — 400 мл
• оливковое масло Extra Virgin — 5 ст. л.
• палочка корицы — 1 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• гвоздика — 6 шт.
• бадьян — 4 звездочки
• пеперончино — 2 шт.
• куркума — 1 ч. л.
• шафран — 1 щепотка
• кардамон зерна — 1 щепотка
• крупная морская соль — ¼ ч. л.

Тыквенный пирог на рисовом молоке с семенами чиа

Ингредиенты:

• мука из бурого риса — 150 г
• небольшая тыква — ½ шт.
• молоко рисовое — 175 мл
• растительное масло — 4 ст. л.
• кленовый сироп — 2 ст. л.
• чиа семена — 1 ст. л.
• разрыхлитель — ½ ч. л.
• корица молотая — ½ ч. л.
• имбирь молотый — 1 щепотка
• тмин молотый — 1 щепотка
• гвоздика молотая — 1 щепотка