Картофельные фрикадельки в сливочном соусе

Нежные картофельные фрикадельки, обжаренные до золотистой корочки и поданные в лёгком сливочном соусе с овощами. Такой рецепт в стиле Аймкук Кулинарные Рецепты отлично подойдёт для семейного обеда или ужина — сытно, вкусно и просто в приготовлении.

Порции и пищевая информация

3–4 порции

≈1250 г (вся готовая масса)

Калории: ≈320 kcal на порцию

Ингредиенты

• Для фрикаделек:
• 600 г картофеля (сваренного в мундире)
• 1 яичный желток
• 0,5 ч.л. соли
• 1 щепотка молотого чёрного перца
• 3–4 ст.л. муки (для панировки)
• 3–4 ст.л. растительного масла (для жарки)
• Для соуса:
• 70 г репчатого лука
• 70 г моркови
• 500 мл сливок 10% или жирного молока
• 1 ч.л. муки
• 1 щепотка соли

Пошаговый рецепт

• Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и разомните в пюре.
• Добавьте желток, соль и перец. Перемешайте до однородной массы.
• Сформируйте небольшие шарики-фрикадельки. Обваляйте их в муке.
• Обжарьте фрикадельки на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Выложите на тарелку.
• Для соуса измельчите лук и морковь. Обжарьте их в сковороде 5 минут до мягкости.
• Добавьте 1 ч.л. муки, перемешайте и слегка прогрейте, чтобы ушёл сырой вкус.
• Влейте сливки (или молоко), посолите и варите на медленном огне 5–7 минут до лёгкого загустения.
• Переложите фрикадельки в соус, прогрейте вместе ещё 2–3 минуты.
• Подавайте горячими, можно украсить зеленью и подавать с овощами или лёгким салатом.

Советы

• Фрикадельки можно приготовить заранее и заморозить, а перед подачей потушить в соусе.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного чеснока или щепотку мускатного ореха.
• Блюдо отлично сочетается с гречкой, рисом или свежим хлебом.