Глазурь для куличей

Ингредиенты

1 Глазурь для куличей белковая:

• Белок яичный - 1 шт.
• Сахарная пудра - 100 г (4 ст.л. с горкой)
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Можно украсить 4-5 средних куличей (90мм) или 8-10 маленьких (60мм)

2 Глазурь лимонная:

• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Сахарная пудра - 6-7 ст.л.

3 Глазурь лимонная с куркумой:

• Лимонный сок - 0,5 ст.л.
• Сахарная пудра - 2 ст.л.
• Куркума - 1/3 ч.л.

4 Сливочная глазурь для куличей:

• Сухие сливки (или сухое молоко) - 3 ст.л.(~60г)
• Сахарная пудра - 2 ст.л. (~20 г)
• Лимонная кислота - щепотка
• Вода - 20 мл (~1,5 ст.л.)

5 Глазурь для куличей из детской молочной смеси:

• Детская молочная смесь - 3 ст.л.
• Сахарная пудра - 2 ст.л.
• Лимонная кислота - щепотка
• Вода - 1,5-2 ст.л.

6 Глазурь для куличей молочная (со сгущёнкой и сухим молоком):

• Сухое молоко - 100 г (5 ст.л.)
• Сгущенное молоко - 200 г
• Лимонная кислота - 1/3 ч.л. (или лимонный сок 1 ст.л.)
• Ванилин
• Сахарная пудра - 1-2 ст.л.

7 Белковая глазурь с термической обработкой:

• Сахар - 120 г
• Белок яичный - 2 шт. (60 г)
• Ванилин
• Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
• Сахарная пудра - 1-2 ст.л.

Можно украсить 4-5 средних куличей (90мм) или 7-8 маленьких (60мм)

8 Глазурь для куличей на желатине:

• Желатин (у меня быстрорастворимый) - 1 ч.л.
• Вода - 2 ст.л. (30 мл)
• Сахар - 100 г
• Ванилин
• Лимонный сок! - 1 ч.л. (я в видео сказала «кислота» - это ошибка, если кислота, тогда 1/3 ч.л.)
• Вода - 50 мл (3-3,5 ст.л.)
• Сахарная пудра - 2 ст.л. (с горкой)

Можно украсить 8-9 средних куличей (90мм)

9 Глазурь для куличей без яиц с крахмалом:

• Сахарная пудра - 5 ст.л.
• Крахмал (любой) - 1 ч.л. (с горкой)
• Ванилин
• Вода - 30 мл
• Лимонный сок - 0,5 ст.л.

10 Глазурь без сахара:

• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Заменитель сахара - 4 ст.л. (примерно)
• Цедра лимона, фисташки

11 Глазурь без сахара на желатине:

• Желатин - 0,5 ст.л.
• Вода 85˚C - 30 мл
• Заменитель сахара - 70 г
• Кипяток - 50 мл
• Ванилин

12 Глазурь с кокосовой стружкой:

• Масло сливочное - 20 г
• Сливки (20%) - 35 мл
• Сахарная пудра - 170 г
• Кокосовая стружка - 2-3 ст.л.

13 Глазурь со сливочная маслом:

• Масло сливочное - 20 г
• Сливки (20%) - 35 мл
• Сахарная пудра - 200 г
• Ванилин

14 Глазурь заварная для пряников:

• Сахар - 100 г
• Вода - 40 г

15 Бисквит и «ленивая глазурь»:

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 150 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Мука - 100 г
• Крахмал (картофельный) - 100 г
• Масло сливочное - 70 г
• Ванилин - 1 пак.

Для украшения:

• Сахарная пудра
• Кондитерская посыпка