Перловая каша с мясом и овощами

Ингредиенты

• 1Перловая крупа - 1 стакан (200 г)
• 2Мясо (свинина или говядина) - 400-500 г
• 3Лук - 2 шт. (≈250 г)
• 4Морковь - 3 шт. (≈200 г)
• 5Перец болгарский - 150 г
• 6Сливочное масло - 30 г
• 7Вода - 2 стакана (500 мл, можно меньше)
• 8Чеснок - 2 зубчика
• 9Петрушка - небольшой пучок
• 10Соль и перец - по вкусу
• 11Сахар - 0.5 ч.л.
• 12Сушеный чеснок - 1 ч.л.
• 13Сушеный лук - 1 ч.л.
• 14Лавровый лист - 1 шт.
• 15Всыпьте подготовленную перловку, перемешайте с мясом и овощами.
• 16Подавайте горячей как полноценное самостоятельное блюдо.
• 17Если любите более рассыпчатую кашу - уменьшите количество жидкости.

Приготовление

1. 1
   Перловую крупу тщательно промойте в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Для лучшего результата замочите её на 2-3 часа или на ночь.
2. 2
   Мясо нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и порежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной тёрке. Болгарский перец нарежьте соломкой.
3. 3
   В кастрюле (2.5 л) растопите сливочное масло. Добавьте мясо и обжарьте до румяной корочки.
4. 4
   Положите лук, морковь и болгарский перец. Обжаривайте вместе 7-8 минут до мягкости овощей.
5. 5
   Добавьте сахар, сушёный чеснок и лук, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
6. 6
   Залейте водой (500 мл, при желании можно меньше для более сухой каши). Добавьте лавровый лист.
7. 7
   Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и накройте крышкой. Готовьте 45-60 минут, периодически помешивая и при необходимости добавляя немного воды.
8. 8
   В конце приготовления добавьте измельчённый свежий чеснок и мелко нарезанную петрушку. Оставьте кашу под крышкой на 10 минут настояться.
9. 9
   Для более насыщенного вкуса можно заменить часть воды мясным или овощным бульоном.
10. 10
    Каша отлично хранится в холодильнике и становится ещё вкуснее на следующий день.