Кулебяка с капустой

Если вам близка русская культура, домашняя еда и литературные образы, попробуйте приготовить кулебяку - пирог с характером и историей. Это не просто выпечка, а вкусовое путешествие в прошлое. Иногда нужно остановиться и... поесть.

Пошаговый рецепт

1. Тесто:

Подогрейте молоко до тёплого состояния. Растворите в нём дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут до появления пены. Добавьте соль, желтки, растопленное сливочное масло. Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа.

2. Начинка:

Нарежьте капусту, потушите её с луком на растительном и сливочном масле. При необходимости добавьте немного воды или молока. В конце добавьте укроп, соль, перец, лавровый лист. Остудите и добавьте рубленые яйца.

3. Блинчики:

Испеките 2 несладких блина по любимому рецепту или по следующему постному варианту:

• Вода - 2 стакана
• Кипяток - 1 стакан
• Мука - 1,5 стакана + 2 ст. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Соль - ⅓ ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Масло растительное - 2-3 ст. л.

4. Сборка:

Раскатайте тесто в прямоугольник. Выложите в центр 1 блин, на него часть начинки, затем второй блин и оставшуюся начинку. Заверните края, переверните швом вниз. Переложите на противень, смажьте желтком с молоком. Дайте подойти 20-30 минут.

5. Выпечка:

Выпекайте при 180 °C около 40-45 минут до золотистой корочки. Остудите немного перед нарезкой.