Хрусткі домашні чебуреки
Как приготовить Хрусткі домашні чебуреки:

Інгредієнти
Тісто:
- 500 г борошна (2 склянки)*
- 10 г солі (1 ч.л. без гірки)
- 250 мл окріпу (1 склянка)
- 50 мл соняшникової олії (4 ст. л)
Начинка:
- 300 г фаршу (яловичина або свинина)
- 300 г цибулі (2-3 шт)
- сіль
- 80 мл холодної води (5 ст. л)
*1 склянка - 250 г
Додатково: олія для смаження
Готуємо тісто (можна використовувати для варекників і хінкалі):
1. Змішуємо сіль із окріпом, додаємо цей розчин до муки, додаємо олію. Перемішуємо спочатку веделкою, далі розминаємо руками. Але недовго. Залишаємо тісто у мисці, накриваємо його плівкою чи рушником. Залишаємо на годину при кімнатній температурі.
2. Виймаємо тісто, перемішуємо його, обіймаємо, без додавання борошна. Відправляю тісто у пакет і відправляю в холодильник на 2-3 години.
В холодильнику тісто може зберігатись 2-3 доби.
Готуємо начинку:
1. Натираю цибулю на терці чи перекручую її разом із фаршем в м'ясорубці.
2. Змішуємо фарш з цибуею, додаємо сіль і холодну воду. Перемішуємо.
Готуємо чебуреки:
1. Відрізаємо невеликі шматочки від тіста, приблизно 60-70 г на один чебурек.
2. Підпиляємо стіл та тісто борошном. Розкачуємо його у вигляді кола, діаметром 16 см.
3. Робимо заготовки і підпиляємо між собою борошном. Отпримуємо 15-16 чебуреків.
4. Додаємо начинку і склеюємо, закріплюємо за допомогою виделки.
5. Розігріваємо олію на пательні. Смажемо чебуреки. Приємного! Готуйте і їжте із задоволенням!
Рецепт чебуреков с мясом:
Тесто:
- 500 г муки (2 стакана)*
- 10 г соли (1 ч.л. без горки)
- 250 мл кипятка (1 стакан)
- 50 мл подсолнечного масла (4 ст. л)
Начинка:
- 300 г фарша (говядина или свинина)
- 300 г лука (2-3 шт)
- соль
- 80 мл холодной воды (5 ст. л)
*1 стакан – 250 г
Дополнительно: масло для жарки
Готовим тесто (можно использовать для варекников и хинкали):
1. Смешиваем соль с кипятком, добавляем этот раствор в муку, добавляем масло. Перемешиваем сначала вилкой, затем разминаем руками. Но недолго. Оставляем тесто в миске, накрываем его пленкой или полотенцем. Оставляем на час при комнатной температуре.
2. Вынимаем тесто, перемешиваем его, обнимаем, без добавления муки. Отправляю тесто в пакет и в холодильник на 2-3 часа.
В холодильнике тесто может храниться 2-3 дня.
Готовим начинку:
1. Натираю лук на терке или перекручиваю его вместе с фаршем в мясорубке.
2. Смешиваем фарш с луком, добавляем соль и прохладную воду. Перемешиваем.
Готовим чебуреки:
1. Отрезаем небольшие кусочки от теста, примерно 60-70 г на один чебурек.
2. Подпыляем стол и тесто мукой. Раскатываем его в виде круга, диаметром 16 см.
3. Делаем заготовки и подпыляем между собой мукой. Получаем 15-16 чебуреков.
4. Добавляем начинку и склеиваем, закрепляем с помощью вилки.
5. Разогреваем масло на сковороде. Жарим чебуреки. Приятного! Готовьте с удовольствием!
Смотреть видео Хрусткі домашні чебуреки
Другие рецепты и видео канала - Лиза Глинская
Новое в блоге
-
Сладкая польза хурмы: витамины и антиоксиданты для вашего организма15:50, 10.11.2023
Хурма – не только сладкий и ароматный фрукт, но и ценный источник питательных веществ. Богатая витаминами, минералами и антиоксидантами, хурма способствует укреплению иммунной системы, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшает пищеварение, и обеспечивает организм энергией. Её сладкий вкус и мягкая текстура делают хурму восхитительным и полезным дополнением к разнообразному рациону.
-
Ячневая каша: питательная вкусняшка с высоким содержанием белка и клетчатки17:45, 16.01.2024
Ячневая каша - это блюдо, приготовленное из ячменя. Богата белком, клетчаткой и витаминами группы B. Пользу приносит улучшение пищеварения, снижение уровня холестерина и поддержка здоровья сердца. Низкая калорийность и вариативность в приготовлении делают ее популярным и полезным выбором.
-
Свежее и вкусное желе из красной смородины без варки: Простой рецепт для зимних заготовок10:19, 27.07.2023
Лето - идеальное время для заготовок, и желе из красной смородины является прекрасным способом сохранить восхитительный вкус этой ягоды на долгий срок.
-
Искусство арабской выпечки: традиционные рецепты, которые покоряют вкусом23:43, 06.03.2024
Арабская выпечка представляет собой богатое разнообразие сладких десертов и хлебобулочных изделий, отражающих богатство и традиции арабской культуры. Используя ингредиенты, такие как финики, орехи, мед и ароматные специи, эти десерты часто представляют собой настоящее искусство кондитерского мастерства, переносящее вкус востока через уникальные комбинации вкусов и форм.
-
Творожный кулич: традиции в новом варианте с шагами приготовления23:10, 06.02.2024
Творожный кулич – это насыщенный и вкусный десерт, приготовляемый на основе теста с добавлением творога. Этот вариант пасхального кулича обладает нежной текстурой, ароматом ванили и цитрусовых, а также традиционным украшением глазурью и крашеной посыпкой. Творожные куличи стали популярным дополнением к праздничному столу, сохраняя в себе дух весенних и пасхальных традиций.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка