Макароны с авокадо

Ингредиенты

Спагетти 400 г

Авокадо 2 шт.
Черри помидоры 200 г

Кешью 50 г

Чеснок 7 зубчиков

Лимон (сок) ¼ шт.

Оливковое масло 30 мл

Пармезан 70 г

Петрушка 15 г

Соль

Приготовление

1. В форму для выпекания отправить черри на ветках, раздавить ножом 3 зубчика чеснока и отправить к помидорам, взбрызнуть оливковым маслом (20 мл) и отправить в духовку на 180 - 200 градусов на 5 минут.

2. В куттер отправить зубчики чеснока (4 шт.), кешью, влить оливковое масло (10 мл), листики петрушки, небольшое количество воды и перебить до однородности.

3. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, вытащить с помощью ложки мякоть и переложить в куттер. Добавить лимонный сок и перебить.

4. Отправить спагетти в кипящую подсолённую воду и варить в течение 8 минут до состояния аль дэнтэ.

5. Переложить готовые спагетти в большую миску, добавить соус, посолить по вкусу и перемешать. Если соус получился слишком густой, добавить немного воды от макарон.

6. Натереть сыр (50 г) на мелкой тёрке и отправить к спагетти, перемешать.

Сервировка

7. Переложить пасту на порционные тарелки, сверху выложить запечённые помидоры, полить чесночно - оливковым соком от помидор и посыпать небольшим количеством тёртого сыра.

Приятного аппетита!