Малиновый зефир по заварной технологии

Ингредиенты:

• 200 г малинового пюре (свежих или замороженных малин)
• 300 г сахара
• 100 мл воды
• 20 г желатина
• 1 ч. ложка лимонного сока
• Пудра для посыпки (по желанию)

Шаги приготовления:

Шаг 1: В миске соедините малиновое пюре с сахаром и лимонным соком. Доведите смесь до кипения на слабом огне.

Шаг 2: В небольшой ёмкости разведите желатин в воде и дайте ему набухнуть.

Шаг 3: Добавьте набухший желатин в малиновую массу и перемешивайте до полного растворения.

Шаг 4: Продолжайте варить малиновую массу на слабом огне, помешивая, около 10-15 минут.

Шаг 5: Снимите с огня и остудите смесь до комнатной температуры.

Шаг 6: Взбейте малиновую массу миксером на максимальной скорости, пока не образуется стойкая пена.

Шаг 7: Выложите получившийся зефир в форму, выравнивая поверхность.

Шаг 8: Оставьте зефир в холодильнике на несколько часов для полного застывания.

Шаг 9: После застывания, нарежьте зефир на кусочки и посыпьте их сахаром-пудрой.

Шаг 10: Подавайте малиновый зефир по заварной технологии и наслаждайтесь этим нежным десертом. Приятного аппетита!