Рулет из кролика:
- ножки кролика - 8 шт.
- бекон в нарезке - 500 г
- розмарин свежий - 10 г
- яйцо - 1 шт.
- сливки 33% - 80 мл
- шпинат замороженный листовой - 300 г
- чеснок - 2 зуб.
- масло сливочное - 100 г
- соль, перец - по вкусу
Соус из лесных ягод:
- клюква замороженная - 200 г
- вино сухое красное - 300 мл
- масло сливочное - 80 г
- сахар, соль, перец - по вкусу
Для украшения:
- орехи кедровые - 40 г
- лук хрустящий - 30 г
- розмарин - по вкусу