Торт «Кофейная вишня»



Кухня: | Предназначение:



Как приготовить Торт «Кофейная вишня»:

Очень СОЧНЫЙ. КОФЕйно-ВИШНевый.

Ингредиенты:

  • Мармеладная прослойка ( 16 см):
  • Вишневое пюре - 200 гр
  • Сахар - 75 гр
  • Пектин NH - 5 гр
  • Сахар - 20 гр
  • Лимонная кислота - 2 гр + 1 ст л воды

Вишневая прослойка:

  • Вишня 300 гр
  • Крахмал - 15 гр
  • Сахар - 80 гр
  • Желатин - 2 гр + 12 мл холодной воды
  • Бисквит ( 2 формы по 18 см)
  • Яйца - 2 шт
  • Сахар - 170 гр
  • Молоко - 200 мл
  • Слив масло - 100 гр
  • Мука - 200 гр
  • Какао - 50 гр
  • Разрыхл - 10 гр
  • Соль - щепотка

Кофейный мусс:

  • Молоко - 150 мл
  • Желтки - 2 шт
  • Сахар - 50 гр
  • Шоколад молочный - 80 гр
  • Кофе растворимый - 1.5 ч л + 60 мл кипятка
  • Желатин - 10 гр + 60 мл хол воды
  • Сливки 33% - 300 мл

Пропитка:

  • Кипяток - 100 мл
  • Сахар - 50 гр
  • Кофе растворимый - 1.5 ч л