Горячие бутерброды с грибами, сыром и зеленью

Ароматные горячие бутерброды на румяном хлебе с сочными грибами, перцем, луком и тянущимся сыром. Дополняют вкус дижонская горчица, зелень и нежная руккула. Это уютное блюдо от канала В гостях у Вани отлично подойдёт для завтрака или лёгкого ужина.

Ингредиенты

• Хлеб — 4 ломтика
• Яйца — 3 шт.
• Шампиньоны — 100 г
• Сыр твёрдый — 80 г
• Зелёный перец — 1/2 шт.
• Зелёный лук — 1 стебель
• Лук репчатый — 1 шт.
• Орегано и петрушка — по вкусу
• Салями (по желанию) — 4–6 ломтиков
• Дижонская горчица — 1 ч. л.
• Руккола — 1/2 стакана
• Соль и перец — по вкусу
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление

• Нарежьте шампиньоны, лук и зелёный перец мелкими кусочками. Обжарьте на смеси сливочного и растительного масла до золотистости, приправьте солью, перцем и орегано.
• Взбейте яйца с щепоткой соли и перца, добавьте мелко рубленый зелёный лук и петрушку. Слегка прогрейте смесь на сковороде до лёгкой густоты.
• Намажьте ломтики хлеба дижонской горчицей. Выложите на каждый грибы с овощами, немного яичной смеси, при желании ломтики салями, посыпьте тёртым сыром.
• Запекайте бутерброды в духовке при 180 °C около 8–10 минут, пока сыр не расплавится и слегка не зарумянится.
• Перед подачей украсьте рукколой и свежей петрушкой.

Выход: 4 порции (по 1 бутерброду)

Общий вес (приблизительно): 640 г

Калории: ~280 kcal на порцию (≈1120 kcal на всё блюдо)