Ольга Шобутинская
Кулинарим с Таней
В гостях у Вани
Кухня с акцентом
Выпечка и кулинария
Мастер Шеф
Светлана Чернова
Кухня наизнанкуУтиная грудка с личи и клюквенным соусом
Как приготовить Утиная грудка с личи и клюквенным соусом:
Утиную грудку приготовить сложно, но еще сложнее ее правильно выбрать. Именно поэтому много людей не любят утиную грудку.
1. Не умеют правильно ее выбрать
2. Не умеют жарить
В этом видео я не научу правильно выбирать утиную грудку, но научу вас правильно ее готовить. Есть несколько правил и о них я рассказываю в самом видео- ролике:
1. Делать насечки на коже утиной грудки
2. Класть утиное филе кожей на холодную, сухую сковородку и только тогда включать плиту
3. Вам нужен градусник. Жарить грудку до температуры внутри не больше 55 градусов
Что касается выбора утиной грудки, - эталоном является венгерская утиная грудка. Мне еще нравится польская грудка. Наша локальная грудка ,увы, не того качества. Но из наших производителей мне больше всего понравились утиная грудка у производителя "Смачне каченя".
Ингредиенты:
- Утиная грудка 220 г
- Соль 2 г
- Соус клюквенно - малиновый 40г
- Личи 30 г
- Лук конфи 15 г
- Фисташки 5 г
- Кинза 2 г
Рецепт соуса клюквенно-малинового:
- Клюква 465 г
- Малина 310 г
- Цедра лайма 9 г
- Сахар 310 г
- Вино красное 155 г
Рецепт лука конфи:
- Лук репчатый - 1000 г
- Красное вино 400 г
- Сахар 300 г
Смотреть видео Утиная грудка с личи и клюквенным соусом
Другие рецепты и видео канала - Шеф-повар Николай Люлько
Шеф-повар Николай Люлько
Новое в блоге
-
Зимний уют в каждом кусочке: новые идеи выпечки с мандаринами22:13, 06.03.2024Выпечка с мандаринами - это восхитительное сочетание свежести и сладости. Мандарины придают тесту нежный цитрусовый аромат, а их сочные дольки добавляют сокровенный вкус каждому укусу. Эти десерты отлично подходят для холодных времен года, создавая теплую и уютную атмосферу. От пирогов до кексов, выпечка с мандаринами станет настоящим угощением для любителей насыщенных и необычных вкусов.
-
Изысканное овощное рагу: секреты приготовления и гармоничное сочетание вкусов17:17, 11.06.2023Рагу - это блюдо, которое имеет древние корни и распространилось в разных кулинарных традициях.
-
Легкий завтрак с любовью: идеальные блины на кислом молоке22:44, 23.01.2024Блины на прокисшем молоке – вариация классических блинов, где прокисшее молоко придает им неповторимый вкус и нежную текстуру. Этот рецепт, особенно популярный в русской кухне, приносит блинам легкость и аппетитный оттенок, делая завтрак или ужин особенно вкусными и питательными.
-
Можно ли есть гранат с косточками16:29, 06.04.2023Гранатовые косточки можно есть, но они сложно пережевываются и пищеварительная система не всегда может их полностью переварить.
-
Утка с яблоками: гастрономическое путешествие в мир утонченных вкусов и аппетитного наслаждения17:09, 06.12.2023Утка с яблоками – изысканное блюдо, объединяющее сочное утиное мясо и сладкую терпкость кисло-сладких яблок. Этот кулинарный шедевр представляет собой гармонию вкусов, где каждый кусочек утки пропитан ароматом розмарина, а яблоки придают неповторимый пикантный шарм
Другие рецепты и видео категории - Мясо и птица
Алина Фуди
В гостях у Вани
Вкусно Просто и Доступно
Шеф-повар Василий Емельяненко
Мясо и птица
Сибирячка готовит
Сталик Ханкишиев
Vanzai (Ванзай)
Рецепты Simple Food с Юлией Шевчук