Утиная грудка с личи и клюквенным соусом
Как приготовить Утиная грудка с личи и клюквенным соусом:
Утиную грудку приготовить сложно, но еще сложнее ее правильно выбрать. Именно поэтому много людей не любят утиную грудку.
1. Не умеют правильно ее выбрать
2. Не умеют жарить
В этом видео я не научу правильно выбирать утиную грудку, но научу вас правильно ее готовить. Есть несколько правил и о них я рассказываю в самом видео- ролике:
1. Делать насечки на коже утиной грудки
2. Класть утиное филе кожей на холодную, сухую сковородку и только тогда включать плиту
3. Вам нужен градусник. Жарить грудку до температуры внутри не больше 55 градусов
Что касается выбора утиной грудки, - эталоном является венгерская утиная грудка. Мне еще нравится польская грудка. Наша локальная грудка ,увы, не того качества. Но из наших производителей мне больше всего понравились утиная грудка у производителя "Смачне каченя".
Ингредиенты:
- Утиная грудка 220 г
- Соль 2 г
- Соус клюквенно - малиновый 40г
- Личи 30 г
- Лук конфи 15 г
- Фисташки 5 г
- Кинза 2 г
Рецепт соуса клюквенно-малинового:
- Клюква 465 г
- Малина 310 г
- Цедра лайма 9 г
- Сахар 310 г
- Вино красное 155 г
Рецепт лука конфи:
- Лук репчатый - 1000 г
- Красное вино 400 г
- Сахар 300 г
Смотреть видео Утиная грудка с личи и клюквенным соусом
Другие рецепты и видео канала - Шеф-повар Николай Люлько
Новое в блоге
-
Освежающий щавелевый суп: легкий и здоровый рецепт15:29, 29.01.2024Щавелевый суп — это освежающее и ароматное блюдо, приготовленное на основе свежего щавеля. Обогащен витаминами С, А и группы B, содержит минералы, такие как калий и железо. Этот суп не только вкусен, но и полезен для иммунитета, сердечно-сосудистой системы, и кожи. Легкий в приготовлении, он стал популярным из-за своего низкокалорийного состава, что делает его прекрасным выбором для заботы о здоровье и фигуре.
-
Где лучше купить керамический гриль по оптимальной цене12:45, 18.09.2022В современном мире погодные сезоны давно потеряли свою актуальность. Отдыхать на море можно зимой, а есть сезонные фрукты в любое время года.
-
Виды газонокосилок и где их можно заказать в Украине15:57, 26.06.2023Газонокосилки являются неотъемлемой частью ухода за газонами и садовыми участками. Они помогают поддерживать траву в идеальном состоянии, обеспечивая равномерную и аккуратную стрижку.
-
Легкий и прекрасный салат Шапка Мономаха18:30, 13.12.2023Шапка Мономаха - легкий и элегантный салат, ставший неотъемлемым украшением новогоднего стола. Слоистая композиция из свеклы, яиц, курицы, картошки, горошка, моркови и твёрдого сыра формирует изысканную форму, напоминающую корону. Салат пропитан майонезом, а его украшением служат кольца яиц, зелень и дольки помидоров. Шапка Мономаха радует вкусовые рецепторы и визуально украшает стол, принося настроение в праздничный домашний уют.
-
Идеальные блины на сметане: простой рецепт для начинающих22:39, 23.01.2024Блины на сметане – вкусное и пышное блюдо, приготавливаемое на основе теста с добавлением сметаны. Этот рецепт придает блинам нежный вкус и аппетитную текстуру. Идеальны для завтрака или ужина, их легко готовить и подавать с разнообразными начинками или соусами.
Другие рецепты и видео категории - Мясо и птица
Ольга Шобутинская
В гостях у Вани
Выпечка и кулинария
Кухня с акцентом
Светлана Чернова
Кулинарим с Таней
Мастер Шеф
Кухня наизнанку
Шеф-повар Николай Люлько
Алина Фуди
В гостях у Вани
Вкусно Просто и Доступно
Шеф-повар Василий Емельяненко
Сибирячка готовит
Сталик Ханкишиев
Vanzai (Ванзай)
Рецепты Simple Food с Юлией Шевчук