Оладьи из печени с овощами

Аппетитные и сытные оладки из печени с морковью, луком и чесноком — отличная альтернатива котлетам. Рецепт от канала Алина Фуди прост и полезен: печень делает блюдо питательным, а овощи придают мягкость и аромат. Идеальны к обеду или ужину с гарниром или свежими овощами.

Порции и вес

Порций: 4

Общий вес: 600 г

Ингредиенты

• Печень (говяжья или куриная) — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца — 2 шт.
• Крахмал или мука — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Пищевая ценность

Калорийность на порцию: ≈210 kcal.

Пошаговый рецепт

• Подготовьте ингредиенты. Очистите лук, морковь и чеснок. Нарежьте печень кусочками, чтобы было удобнее измельчать.
• Прокрутите печень, лук, морковь и чеснок через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.
• Добавьте в массу яйца, крахмал (или муку), соль и перец. Перемешайте до получения густого, но текучего теста.
• Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите оладки ложкой и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
• Готовые оладки переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
• Подавайте горячими со сметаной, зеленью или лёгким овощным салатом.

Советы

• Чтобы убрать возможную горчинку, печень можно предварительно замочить в молоке на 20–30 минут.
• Если хотите более пышные оладки, добавьте немного разрыхлителя или 1 ст.л. манки.
• Оладки можно запечь в духовке при 180°C около 20 минут для более диетического варианта.