Воздушный печёночный паштет

Ингредиенты

• 1Печень куриная - около 1 кг
• 2Сливочное масло - 150 г
• 3Сливки 33% - 150 мл
• 4Лук - 3 шт.
• 5Соль - по вкусу
• 6Чёрный молотый перец - по вкусу

Приготовление

1. 1
   Куриную печень промыть, удалить плёнки и при необходимости разрезать на крупные куски.
2. 2
   Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. 3
   На сковороде растопить небольшое количество сливочного масла, выложить лук и обжарить до мягкости и лёгкой золотистости.
4. 4
   Добавить печень, готовить на среднем огне 7-10 минут до готовности, не пересушивая.
5. 5
   Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
6. 6
   Влить сливки, прогреть 2-3 минуты, не доводя до активного кипения.
7. 7
   Переложить массу в блендер, добавить оставшееся сливочное масло.
8. 8
   Пробить до идеально гладкой и воздушной консистенции.
9. 9
   Переложить паштет в форму или баночки и полностью остудить в холодильнике.
10. 10
    Подавать паштет охлаждённым, с тостами, багетом или свежим хлебом.