Воздушный печёночный паштет

Муж сказал — остальные рецепты можно вычеркнуть. Этот печёночный паштет получается невероятно нежным, воздушным и буквально тает во рту. Простой состав и идеальный результат — теперь он точно получится и у вас.

Ингредиенты:

• Печень куриная — около 1 кг
• Сливочное масло — 150 г
• Сливки 33% — 150 мл
• Лук — 3 шт.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Куриную печень промыть, удалить плёнки и при необходимости разрезать на крупные куски.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. На сковороде растопить небольшое количество сливочного масла, выложить лук и обжарить до мягкости и лёгкой золотистости.
4. Добавить печень, готовить на среднем огне 7–10 минут до готовности, не пересушивая.
5. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
6. Влить сливки, прогреть 2–3 минуты, не доводя до активного кипения.
7. Переложить массу в блендер, добавить оставшееся сливочное масло.
8. Пробить до идеально гладкой и воздушной консистенции.
9. Переложить паштет в форму или баночки и полностью остудить в холодильнике.

Подавать паштет охлаждённым, с тостами, багетом или свежим хлебом.