Зелёные пельмени со шпинатом в тесте и мясной начинкой

Как приготовить Зелёные пельмени со шпинатом в тесте и мясной начинкой:

Ингредиенты:

Для теста:

300 г муки
150 г замороженного шпината, размороженного и отжатого от лишней влаги
1 яйцо
2 столовые ложки оливкового масла
Соль по вкусу
Вода (по необходимости)

Для начинки:

250 г фарша (говядина, свинина или их смесь)
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
Соль и перец по вкусу
По желанию: специи (например, перец чили, паприка)

Шаги приготовления:

Приготовление теста:
- В большой миске смешайте муку, отжатый шпинат, яйцо, оливковое масло и щепотку соли.
- Замешивайте тесто, добавляя при необходимости небольшое количество воды, чтобы получить упругое и эластичное тесто.
- Накройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Приготовление начинки:
- В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости и аромата.
- Добавьте фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности.
- Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Перемешайте и снимите сковороду с огня.
Формирование пельменей:
- Раскатайте тесто на легко посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 2-3 мм.
- Используйте круглый вырезатель или стаканчик для вырезания круглых лепестков теста.
- На каждый лепесток положите небольшое количество начинки.
- Сложите тесто пополам и прижмите края, чтобы запечатать начинку внутри.
- Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.
Варка пельменей:
- В кастрюле с кипящей подсоленной водой варите пельмени до тех пор, пока они не всплывут на поверхность и не будут готовы, примерно 5-7 минут.
- Аккуратно достаньте пельмени из воды и дайте им слегка обсохнуть на бумажном полотенце.
Подача:
- Подавайте зелёные пельмени со шпинатом в тесте с добавлением сметаны, соуса или посыпанные свежей зеленью.