Зелёные пельмени со шпинатом в тесте и мясной начинкой

Для начинки:

• 250 г фарша (говядина, свинина или их смесь)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Соль и перец по вкусу
• По желанию: специи (например, перец чили, паприка)

Шаги приготовления:

1. Приготовление теста:
   • В большой миске смешайте муку, отжатый шпинат, яйцо, оливковое масло и щепотку соли.
   • Замешивайте тесто, добавляя при необходимости небольшое количество воды, чтобы получить упругое и эластичное тесто.
   • Накройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
2. Приготовление начинки:
   • В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости и аромата.
   • Добавьте фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности.
   • Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Перемешайте и снимите сковороду с огня.
3. Формирование пельменей:
   • Раскатайте тесто на легко посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 2-3 мм.
   • Используйте круглый вырезатель или стаканчик для вырезания круглых лепестков теста.
   • На каждый лепесток положите небольшое количество начинки.
   • Сложите тесто пополам и прижмите края, чтобы запечатать начинку внутри.
   • Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.
4. Варка пельменей:
   • В кастрюле с кипящей подсоленной водой варите пельмени до тех пор, пока они не всплывут на поверхность и не будут готовы, примерно 5-7 минут.
   • Аккуратно достаньте пельмени из воды и дайте им слегка обсохнуть на бумажном полотенце.
5. Подача:
   • Подавайте зелёные пельмени со шпинатом в тесте с добавлением сметаны, соуса или посыпанные свежей зеленью.

Приятного аппетита!