Молочно-кофейное желе

Воздушное молочное желе с контрастным слоем ароматного кофе — лёгкий и изысканный десерт. В духе Аймкук Кулинарные Рецепты он выглядит как белоснежное облако, а кофейный слой добавляет глубину вкуса, делая его эффектным и вкусным для любого стола.

Порции и пищевая информация

4 порции

≈540 г (вся готовая масса)

Калории: ≈150 kcal на порцию

Ингредиенты

• Молоко — 500 мл
• Сахар — 3 ст.л.
• Желатин — 20 г
• Кофе растворимый — 2 ч.л.

Пошаговый рецепт

• Замочите желатин в небольшом количестве холодного молока (≈50 мл) на 5–10 минут, чтобы он набух.
• Остальное молоко доведите до лёгкого кипения вместе с сахаром, но не доводите до бурного кипения.
• Снимите молоко с огня, добавьте набухший желатин и тщательно размешайте до полного растворения.
• Разлейте молочную смесь в формочки или бокалы и поставьте в холодильник на 1–1,5 часа до застывания.
• Растворите кофе в 2–3 ст.л. горячей воды и слегка остудите. Аккуратно вылейте кофейный слой поверх застывшего молочного желе и вновь охладите 30–40 минут до полного схватывания.
• Подавайте холодным, можно украсить шоколадной стружкой или какао-порошком по желанию.

Советы

• Для более насыщенного вкуса кофе можно добавить немного сахара в кофейный слой.
• Желе можно приготовить в маленьких бокалах для порционной подачи или в одной большой форме.
• Если желе не держит форму, увеличьте количество желатина на 2–3 г.