Борщовая заправка на зиму

Сегодня хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления очень вкусной борщевой заправки. Заправка для борща со свеклой на зиму - это не только возможность быстренько приготовить вкусный борщ, но и замечательный свекольный салат или закуска, которая хороша как в горячем, так и в холодном виде, а еще, это великолепный, очень вкусный овощной гарнир и, что немаловажно, один из вариантов сохранения и переработки собранного урожая овощей.

Рецепт:

1 кг очищенного репчатого лука

1 кг очищенной моркови

1,5 кг очищенной свёклы

1,5 кг помидоров

0,5 кг очищенного сладкого перца

1-2 острых перца

1 головка чеснока

300-350 мл растительного масла

4 лавровых листа

1/2 ч.л. черного молотого перца

1 ст.л. сладкой паприки

80-90 г соли (3 ст.л. с легкой горкой)

120 г сахара (4 ст.л. с верхом)

60 мл 9% уксуса (4 ст.л)

Выход: 5 л