Чурчхела

Ингредиенты

• 14 кг винограда
• 2500 г муки
• 3сахар (по желанию)
• 4500 г орехов (фундук, грецкий орех или миндаль)
• 5Нанизываем орехи на ниточку, с помощью иголки.
• 6Приготовим виноградный сок: промываем виноград, отправляем в блендер (без веточек), перемалываем, пропускаем через сито.
• 72 л сока отправляем в кастрюлю, оставшийся сок перемешиваем с мукой, чтобы не было комочков.
• 8Массу с мукой отправляем в кастрюлю с оставшимся соком. Включаем плиту и при постоянном помешивании доводим до кипения. После того, как масса закипела, уменьшаем температуру и варим примерно 25-30 минут.
• 9Опускаем в массу подготовленные орехи и подвешиваем на сушилку (минимум на 3 дня).

Приготовление

1. 1
   4 кг винограда
2. 2
   500 г муки
3. 3
   сахар (по желанию)
4. 4
   500 г орехов (фундук, грецкий орех или миндаль)
5. 5
   Нанизываем орехи на ниточку, с помощью иголки.
6. 6
   Приготовим виноградный сок: промываем виноград, отправляем в блендер (без веточек), перемалываем, пропускаем через сито.
7. 7
   2 л сока отправляем в кастрюлю, оставшийся сок перемешиваем с мукой, чтобы не было комочков.
8. 8
   Массу с мукой отправляем в кастрюлю с оставшимся соком. Включаем плиту и при постоянном помешивании доводим до кипения. После того, как масса закипела, уменьшаем температуру и варим примерно 25-30 минут.
9. 9
   Опускаем в массу подготовленные орехи и подвешиваем на сушилку (минимум на 3 дня).