Шоколадный торт на кефире с двумя кремами

Нежный шоколадный торт с пышными коржами на кефире и двумя видами крема — сметанным и заварным. В рецепте от канала Домашняя Кулинария мы покажем, как просто приготовить эффектный десерт с насыщенным вкусом какао, лёгкой сливочной сладостью и ароматом ванили, идеально подходящий для праздников и уютных чаепитий.

Ингредиенты для коржей

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан (250 г)
• Кефир — 2 стакана (500 мл)
• Какао — 2 ст. л.
• Мука — 2 стакана (250 г)
• Сода — 2 ч. л. (погашенная уксусом)

Ингредиенты для сметанного крема

• Сливочное масло — 250 г
• Сахарная пудра — 0,5 стакана (100 г)
• Сметана — 250 мл

Ингредиенты для заварного крема

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан (250 г)
• Крахмал — 2 ст. л.
• Молоко — 2 стакана (500 мл)
• Сливочное масло — 250 г
• Ванилин — по вкусу

Дополнительно

• Шоколад — 50 г
• Изюм — 50 г
• Орехи — 50 г

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте кефир, какао и тщательно перемешайте.
• Шаг 2: Всыпьте муку и погашенную соду, замесите тесто средней густоты. Разделите на 2–3 части и выпекайте коржи при 180 °C около 20 минут каждый.
• Шаг 3: Для сметанного крема взбейте масло с сахарной пудрой, добавьте сметану и перемешайте до однородности.
• Шаг 4: Для заварного крема взбейте яйца с сахаром и крахмалом, постепенно влейте молоко. Варите на слабом огне до загустения. Остудите, затем добавьте ванилин и размягчённое сливочное масло, взбейте до пышности.
• Шаг 5: Промажьте коржи поочерёдно сметанным и заварным кремом, посыпая каждый слой рублеными орехами, изюмом и натёртым шоколадом.
• Шаг 6: Верх украсьте оставшимся кремом и шоколадной стружкой. Дайте торту настояться в холодильнике не менее 3–4 часов.
• Шаг 7: Подавайте охлаждённым — получится нежный, ароматный и очень праздничный торт!

Пищевая ценность

• Калорийность: около 360 ккал на 100 г
• Общий вес: ~2000 г

Выход: 10 порций