Цыпленок Тапака на сковородке

Как приготовить Цыпленок Тапака на сковородке :

Ингредиенты:

500-600 г цыплёнок
70-80 мл растительного масла
30 г сливочного масла
3-4 зубчика чеснока
черный перец
соль

Технология приготовления:

Промойте и просушите цыплёнка.
Подготовьте цыпленка, как показано в видео.
Приготовьте маринад. Смешайте воду, соль, растительное масло и черный перец. Промажьте им цыпленка.
Накройте миску с цыплёнком пищевой пленкой и отставьте на 2-3 часа, он должен хорошо промариноваться.
Приготовьте чесночную заправку. Очистите 3-4 зубчика чеснока, добавьте к нему растительное масло и пробейте все погружным блендером.
Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и выложите на нее цыпленка, накройте тарелкой, а сверху поставьте кастрюлю с водой (груз).
Сделайте среднюю температуру и жарьте 5-6 минут с одной стороны, до золотистой корочки, и с другой стороны 6-7 минут.
Чтобы проверить готовность цыпленка, сделайте надрез ножом в грудной части, если выделяется светлый сок без сукровицы, значит он готов.
Полейте цыпленка чесночной пастой с обеих сторон, не снимая с плиты.
Добавьте в сковороду сливочное масло и прожарьте его ещё по 1-2 минуты с обеих сторон, с помощью груза (кастрюли с водой).