Булочки с корицей и какао

Ароматные и мягкие булочки с нежным тестом и пряной начинкой. В каждом кусочке — уют, сладость и тепло. Среди вдохновения от канала Алина Фуди рождается вкусное утро: сочетание корицы, какао и сливочного масла превращает простую выпечку в маленький домашний праздник.

Ингредиенты для теста

• Теплое молоко — 150 мл
• Сухие дрожжи — 5 г (или 15 г свежих)
• Сахар — 40 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 350 г
• Мягкое сливочное масло — 50 г

Для начинки

• Мягкое сливочное масло — 65 г
• Сахар — 50 г
• Корица — 1 ст.л.
• Какао — 1 ст.л.

Для сиропа

• Сахар — 50 г
• Вода — 50 г

Пошаговый рецепт

• Шаг 1. В тёплое молоко добавьте сахар, дрожжи и 2 ст.л. муки. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут до появления пены.
• Шаг 2. Влейте яйцо, добавьте соль, ванильный сахар и оставшуюся муку. Замесите мягкое тесто, постепенно добавляя сливочное масло. Накройте и оставьте подниматься на 1 час.
• Шаг 3. Для начинки смешайте масло, сахар, корицу и какао до однородности.
• Шаг 4. Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольник, равномерно распределите начинку и сверните в рулет. Нарежьте кусочками по 3–4 см.
• Шаг 5. Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставьте на 20–30 минут для расстойки.
• Шаг 6. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки.
• Шаг 7. Для сиропа нагрейте сахар с водой до растворения, слегка остудите и смажьте горячие булочки — они станут блестящими и мягкими.

Пищевая ценность

Калорийность: 310 ккал на 100 г
Общий вес: около 700 г
Выход: 10 булочек