Домашние соусы к мясу

Зачем покупать кетчуп в магазине, если его можно заготовить на зиму в домашних условиях? Мы больше не покупаем, а готовим вкусные соусы из абрикос, слив, вишни ну и, конечно же из помидор. Если Вы попробуете мои рецепты, то будете делать также.

Ингредиенты

Томатный соус

• Помидоры - 3,5кг
• Лук - 500гр
• Яблоки - 600гр
• Болгарский перец - 4шт
• Горький перец - 2шт
• Чеснок - 1гол
• Лавровый лист - 3шт
• Соль - 1,5ст л
• Сахар - 4ст л
• Уксус 9% - 40мл
• Корица - 0,5ч л
• Молотый перец - 1ч л

Кетчуп из абрикос:

• Абрикосы - 3кг
• Перец болгарский - 1,5кг
• Острый перец - 3-6шт
• Чеснок - 2-3головки
• Сахар - 150-200гр
• Соль - 2ст л (60гр)
• Хмели-сунели - 2ч л
• Мускатный орех - 0,5ч л
• Лимонная кислота - 0,5-1ч л

Соус из слив:

• Сливы - 3кг
• Болгарский перец - 6шт
• Горький перец - 4шт
• Чеснок - 2гол (большие)
• Приправа "Карри" - 30гр
• Соль - 2ст л (70гр)
• Сахар - 150гр
• Лимонная кислота - 1ч л без горки.

Вишневый кетчуп:

• Вишня - 2,5кг
• Курага - 250гр
• Соль - 40гр; Сахар - 200гр
• Карри - 1уп (20гр)
• Чеснок - 2головки
• Острый перец - 1-4шт
• Сладкая паприка - 1ч л
• Лимонная кислота - 0,5ч л