Домашний кетчуп из помидоров и яблок

Ароматный и натуральный домашний кетчуп из свежих помидоров с добавлением сладких яблок и специй. Идеально подходит к мясу, картофелю и овощным блюдам. Этот простой и вкусный рецепт от канала Аппетитная Кухня позволит наслаждаться кетчупом без консервантов и лишней химии.

Порции: 12

Общий вес: 6 кг

Калорийность (приблизительно): 2200 ккал

Ингредиенты

• Помидоры — 4 кг
• Репчатый лук — 800 г
• Яблоки — 800 г
• Растительное масло — 50 мл (для жарки лука)
• Соль — 4 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0,5 ст. л.
• Лавровый лист — 4–6 шт.
• Чеснок — 5–6 зубчиков (по желанию)

Пошаговый рецепт

• Лук очистить и мелко нарезать, обжарить в растительном масле до мягкости.
• Помидоры и яблоки промыть, нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
• Смешать овощную массу с обжаренным луком, солью, сахаром, перцем, лавровым листом и, при желании, чесноком.
• Варить на среднем огне 1–1,5 часа, периодически помешивая, до загустения.
• Снять лавровый лист, пробить соус блендером для однородной консистенции.
• Разлить горячий кетчуп по стерилизованным банкам, закрыть крышками и остудить.
• Хранить в прохладном месте, использовать как соус к любимым блюдам.