Мегрельский соус

Мегрельский соус - чудо соус для мяса, птицы, рыбы и шашлыка. Сацебели по-мегрельски на зиму.

Ингредиенты:

• Красный болгарский перец - 3 кг
• Помидоры (желательно сливовидные) - 2 кг
• Острый красный перец - 500 г
• Чеснок - 2-3 головки
• Сахар - 100 г
• Соль
• Винный уксус - 300 мл
• Растительное масло - 300 мл

Рецепт 2:

Мегрельский соус - это традиционный грузинский соус, который отличается острым и насыщенным вкусом. Вот рецепт, как его приготовить:

Ингредиенты:

• 5-6 головок чеснока
• 3-4 красных остреньких перца (например, перец чили)
• 1 крупная свежая красная сладкая перчика (можно заменить на томаты)
• 1 большой пучок свежей кинзы
• 1 большая свежая пучок петрушки
• 1 столовая ложка сухих специй (куркума, зира, кориандр)
• 1/2 чайной ложки молотого гвоздики
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки молотого красного перца (паприки)
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана винного уксуса
• Соль по вкусу

Инструкции:

1. Очистите чеснок, нарежьте на кусочки и поместите его в блендер или миксер. Добавьте к чесноку нарезанные на кусочки остренькие перцы (без семян) и сладкий перец (или томаты).
2. Порежьте кинзу и петрушку, добавьте их в блендер вместе со специями и солью.
3. Добавьте оливковое масло и винный уксус в блендер и взбейте, пока соус не станет гладким и однородным.
4. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды или сока лимона.

Мегрельский соус отлично подходит для приправления блюд из мяса, птицы, рыбы, овощей и салатов. Наслаждайтесь!