Домашний кетчуп

Берем спелые помидоры, у меня 3 кг.
Хорошо вымоем их теплой водой.
Вырезаем плодоножки, разрезаем на четыре части. В нижнюю кастрюльку соковарки наливаем воду.
Устанавливаем сокосборник и корзину.
В корзину кладём помидоры, накрываем крышкой иставим на огонь.
Будем выгонять лишнюю жидкость из помидоров. Она стекает в сокосборник, а из него в любую емкость. Эта жидкость нам в дальнейшем не пригодится.
Когда вся жидкость ушла, оставляем пропаренные помидоры до остывания.
Протираем их через сито. У меня сразу получилась густая томатная масса. Она является основой для кетчупа.
По вкусу добавляем соль, сахар, душистый перец, гвоздику и чеснок по желанию. Уксус я не добавляю
Варим минут 15. За это время моем банки с содой и стерилизуем. Заполняем кетчупом, переворачиваем на крышку и оставляем так до полного остывания.
После остывания кетчуп становится ещё гуще.
Вкусно, просто и полезно.
Всем здоровья и отличного настроения!